¿Eres un amante del queso? Entonces no te pierdas la historia detrás del queso Rebelde de los Alpes. Descubre cómo esta delicia culinaria se convirtió en una rebelión contra las normas tradicionales y cómo su sabor único y valiente ha conquistado los paladares más exigentes en todo el mundo. ¡Prepárate para enamorarte del queso más desafiante de los Alpes!
Rebelde de los Alpes
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Austria
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Región: Sulzberg
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Tipo: semiduro, artesanal
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Contenido de grasa: 48%
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Textura: cremosa y abierta
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: mantecoso, cítrico, lácteo, picante
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Aroma: afrutado, láctico, lácteo, nuez
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Productores: Sulzberger Käserebellen Sennerei GmbH
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Sinónimos: Alpenrebell
Alps Rebel es un queso cremoso de fusión fina producido por Sulzberger Käserebellen Sennerei en Austria. El queso procesado solo a partir de la leche de heno más pura de vacas que se alimentan de heno seco, hierbas y granos de maíz y no de concentrados industriales. Este queso “apto para alérgicos” es 100% libre de OGM y sin alimentos fermentados. Tiene un rico sabor a suero de leche y mantequilla, así como delicadas notas cítricas. La mezcla de dulce y salado agrega ese atractivo extra. Los aromas son de nata fresca, vainilla, malta y castañas tostadas.
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Rebelde de los Alpes
El Rebelde de los Alpes es un queso suizo de sabor intenso, elaborado con leche de vaca y con añejamiento mínimo de un año. Es un queso de pasta prensada y cocida, con una corteza lavada que le aporta un sabor algo picante y un aroma fuerte.
Características
- Sabor intenso: el Rebelde de los Alpes es un queso con mucho carácter y personalidad, ideal para los amantes de los sabores fuertes.
- Corteza lavada: esta técnica de elaboración consiste en lavar la corteza del queso con una solución salina o alcohol, lo que le aporta un sabor y aroma diferentes a los quesos de corteza natural.
- Añejamiento mínimo de un año: este queso se somete a un proceso de maduración de al menos un año, lo que le confiere una textura firme y un sabor profundo e intenso.
Usos culinarios
El Rebelde de los Alpes es un queso ideal para degustar solo, con un buen vino tinto o una cerveza artesanal. También se puede utilizar en la elaboración de platos de pasta, gratinados o fondues, donde su sabor intenso y su textura firme destacarán en el plato.
Si eres un amante de los sabores fuertes y quieres probar algo diferente, atrévete a probar el Rebelde de los Alpes. Su sabor intenso y su corteza lavada son una verdadera experiencia para el paladar.
