Recordando a Pat Polowsky Querida científica, maestra y mentora del queso

Patrick «PJ» Polowsky falleció el 29 de agosto de 2021 a la tierna edad de 29 años. Era un miembro muy querido de la comunidad quesera, un educador dotado con un estilo único y una personalidad entrañable. Adorado por su sentido del humor y buen carácter, tenía un talento descomunal para hacer que la ciencia complicada fuera fácil de entender.

Será recordado por sus clases y por crear herramientas didácticas, entre ellas numerosos videos y especialmente infografías que simplificaban conceptos científicos. Cheesemonger, autor y colaborador de Cheese Professor edgar gordon cuenta: “Pasé muchos años asistiendo a charlas de quesos de científicos lácteos donde la ciencia estaba muy por encima de mi cabeza, tratando de asimilar pedacitos a la vez y esperando que mi conocimiento creciera. Era una forma frustrante de aprender y, a menudo, me perdía por completo. Con algunos cuadros y gráficos simples, Pat me ayudó a superar mis bloqueos en la ciencia del queso y comprender algunas partes de la elaboración del queso de una manera que nunca antes había podido, a pesar de que había estado trabajando en el queso durante unos 20 años antes de conocerlo. ” Recientemente compartimos un enlace en nuestro boletín a un estudio de investigación que Polowsky coescribió mostrando que las infografías mejoran los resultados del aprendizaje. Lamentablemente, ese fue uno de sus últimos de muchos logros.

Si bien la ciencia de los alimentos era su campo, el queso era definitivamente su especialidad. Se desempeñó como director de educación en línea y fue instructor de la Consejo de queso de Vermont y ocupó varios cargos en el Centro de Investigación Lechera. También fue un presentador frecuente en el Sociedad Americana del Queso y fue un Queso Profesional Certificado, con una Licenciatura en Ciencias de los Alimentos de Purdue, una Maestría en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Vermont. En el momento de su fallecimiento, estaba trabajando en su doctorado en Purdue. Ocupó roles de enseñanza y desarrollo de productos en su carrera. También trabajó a tiempo parcial como quesero en desdeaginación donde el propietario Ken Monteleone recuerda: “Fue fundamental para educar a nuestro equipo y compartir su pasión por el queso con todos los que encontraba. Llamamos a Pat nuestra científica friki del queso. Los sábados, cuando Pat vendía queso, siempre compartía ideas sobre la ciencia del queso. Sus bocados de queso y su pasión se transmitirán de generación en generación”.

Su sitio premiado Kit de herramientas de ciencia del queso fue el sitio de referencia para hacer comprensible la ciencia del queso. “Sus webinars y seminarios fueron divertidos y entretenidos. Hablaba con una sencillez que todos podíamos entender. Tenía un gran sentido del humor y le encantaban los juegos de palabras malos… juegos de palabras muy malos”, recuerda otro profesional certificado en queso. marcela wright.

su queso rueda de sabor , que puso a disposición de quien lo quisiera, es un ejemplo perfecto de su deslumbrante habilidad y generosidad. “Ojalá se diera cuenta de cuánto lo apreciaba a pesar de que apenas lo conocía”, dijo Edgar, un sentimiento compartido por muchos. En las redes sociales, una página conmemorativa rebosa de historias y anécdotas de amigos y colegas. Los temas comunes son el aprecio por su voluntariado y, aunque era muy joven, su increíble tutoría, apoyo y amabilidad hacia los demás, especialmente estudiantes y profesionales del queso.

Polowsky deja un legado increíble que afortunadamente será llevado adelante por el Centro de Investigación Lechera. Además, se ha establecido una beca para estudiantes graduados en ciencias de la alimentación llamada Beca Patrick Polowsky Memorial. Otorgará $ 2000 a un estudiante universitario de ciencias de la alimentación.

Donar a la dotación de becas Purdue

Dar a la Alianza Nacional sobre Enfermedades Mentales en su estado natal de Indiana

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