Regato imokilly

¿Eres un entusiasta del queso? Entonces, debes probar una delicia irlandesa que es única en su sabor y textura: el queso Regato imokilly. Descubre todo lo que necesitas saber sobre esta variedad de queso, su origen, proceso de producción y cómo puedes disfrutarlo en tu próxima degustación. ¡No te lo pierdas!

Regato imokilly

  • Elaborado con leche de vaca pasteurizada

  • País de origen: Irlanda

  • Región: Imokilly

  • Tipo: duro, artesano

  • Contenido de grasa: 40%

  • Textura: densa, firme y abierta

  • Corteza: natural

  • Color: paja

  • Sabor: agudo, fuerte

  • Aroma: afrutado, fuerte, dulce

  • Productores: Dairygold Food Ingredients Limited

Imokilly Regato es un queso de leche de vaca irlandés reconocido por la ley de la Unión Europea y que recibió el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) en 1999. Nacido en Imokilly, en el sureste de Cork, Regato está elaborado con leche pasteurizada por Imokilly Cheese Company, parte de la cooperativa Dairygold.

La leche para el queso proviene de vacas que pastan de marzo a octubre en la región especificada. Debido a las estrictas y disciplinadas técnicas de elaboración del queso, Imokilly Regato desarrolla un exclusivo paté de color amarillo pajizo y una corteza rústica de color amarillo. Es un queso duro de tipo italiano que se caracteriza por un sabor suave pero ligeramente picante.

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Regato Imokilly: Un queso con personalidad propia

El Regato Imokilly es un queso originario del condado de Cork en Irlanda, y su historia se remonta a siglos atrás. Su proceso de elaboración es único, y su forma más común es circular y aplanada. Este queso es conocido por su intenso sabor y su textura firme, que se debe al proceso de maduración al que es sometido.

Elaboración del Regato Imokilly

Este queso se produce a partir de la leche cruda de vaca, que se cuaja con una mezcla de cuajo animal y ácido láctico. Una vez que la leche se ha transformado en una masa sólida, se corta y se separa el suero mediante un proceso de prensado. Después, se sumerge en una salmuera para mejorar su sabor y conservación.

Una de las características más distintivas del Regato Imokilly es su afinación, que puede durar entre 2 y 6 meses, dependiendo del sabor y textura que se quiera conseguir. Durante este tiempo, se le aplican diferentes técnicas de maduración, como el ahumado o el lavado, que le otorgan su sabor único.

Características del Regato Imokilly

Este queso destaca por su sabor fuerte y picante, que puede ser un poco abrumador para los paladares más sensibles. También se reconoce por su textura firme y ligeramente grasosa, que lo hace ideal para rallar o fundir.

El Regato Imokilly es un queso versátil, que se puede utilizar en múltiples preparaciones gastronómicas. Se puede utilizar como ingrediente en ensaladas, platos de pasta o sándwiches. Además, es excelente para acompañar una buena copa de vino tinto, especialmente uno con cuerpo y sabor intenso.

Si eres amante de los quesos con carácter, no dejes de probar el Regato Imokilly. ¡No te arrepentirás!

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