Sí, el vodka realmente combina bien con el queso y he aquí por qué

Nota del editor: escuchamos por primera vez sobre la combinación de queso y vodka del colaborador Kelly Magyarics, quien escribió sobre maridaje de quesos y licores para sitio hermano, Profesor de alcohol.

Pregunta al equipo de la destilería en hangar 1 para explicar qué hace que su vodka sea diferente de otras marcas y aprenderá rápidamente que sus ofertas se destilan principalmente de uvas en lugar de granos. Es este punto de distinción lo que inicialmente inspiró a la gerente de marketing y ventas de la destilería con sede en Alameda, California, Emily Webster, a pensar en explorar una noción bastante inusual: las combinaciones de vodka y queso. “Llegué a la empresa con experiencia en vinos”, explica Webster. “En un momento anterior de mi vida, estudié para ser sommelier, por lo que la idea de hacer maridajes con queso fue algo natural para mí”.

Un quesero en la sala de degustación de vodka

Webster trabajó inicialmente con varias tiendas de queso diferentes en el Área de la Bahía de San Francisco para desarrollar maridajes para eventos privados y degustaciones públicas, y finalmente estableció una relación de queso a largo plazo con la propia Alameda. Quesos y Vinos de Granja.

Michael Albrant de Farmstead finalmente se unió al equipo de Hangar 1 como gerente de tiempo completo de la sala de degustación. Ahora, en los eventos mensuales de maridaje de quesos, guía a los invitados a través de una ronda reveladora de sorbos y bocados que se apoyan no solo en la base de uva de Hangar 1, sino también en los vodkas con sabor único de la marca, algunos de los cuales presentan un atractivo adicional para los enófilos.

queso cheddar y vodka

En su emparejamiento más inspirado, Albrant combina la experiencia en quesos con la habilidad para la creatividad de un pensador lateral. Por ejemplo, desafiado a elegir una pareja para apenas zumbadoun queso cheddar galardonado de Utah Compañía de queso de colmenael emparejamiento obvio, retomando la afición de la lechería por los juegos de palabras, podría ser Vodka de nido de abeja Hangar 1. Pero guiado por su paladar refinado en lugar de trucos sencillos, Albrant siguió el ejemplo de la corteza frotada con espresso y lavanda del queso.

El amargor del café yuxtapuesto con la pasta ligeramente dulce del queso desencadenó un recuerdo gustativo de tragos de sambuca ricos en anís, tradicionalmente adornados con granos de café expreso; que a su vez llevó a Albrant a Vodka de hinojo Hangar 1 con su toque de sabor a regaliz a base de hierbas.

“El vodka de hinojo puede parecer un poco desafiante para algunas personas”, señala Albrant. “No están seguros de qué hacer con él. A menudo se usa en bares de cócteles artesanales para Bloody Marys. Pero estoy particularmente orgulloso de este maridaje, porque resalta la complejidad del queso y también te ayuda a apreciar el vodka sin mezcladores.

Queso azul y vodka

¿Y ese Vodka Honeycomb? Albrant sigue el ejemplo de los acompañamientos clásicos de la tabla de quesos y los combina con doble crema danesa suave Castello Doble Crema Azul. ¿Mellow untable azul y miel? Siempre una combinación perfecta.

Para descubrir las notas de sabor y las sensaciones distintivas en la boca de diferentes vodkas al combinarlos con queso, es ideal beberlos solos, sin agua ni tónicos, y aunque un poco de frío está bien, esta no es la ocasión para servir las botellas de celebración que hayas probado. almacenado en el congelador. Este tampoco es el momento para los tragos: considere copas pequeñas o vasos de whisky y, como en una cata de vinos, asegúrese de aspirar el aroma del vodka a través de sus fosas nasales antes de que una gota pase por sus labios.

Quesos Franceses y Vodka

Otros maridajes presentados en catas recientes de Hangar 1 incluyeron el espectacularmente rico Brebis Rousse D’Argental de Francia, un brie de leche de oveja con Vodka rosado Hangar 1, una mezcla teñida de rosa de principalmente alcohol y un toque de vino (el rosado se agrega solo después de que se haya destilado el vodka). La acidez de manzana del rosado y la sequedad crujiente del vodka equilibran la indulgencia mantecosa del queso.

Y Lyonnaisse Lingot d’Argental, con su corteza florida y su aroma a hongos del suelo del bosque, resulta un compañero ideal para Hangar 1 Barrel-Aged Petite Sirah Vodka, que no es una mezcla de vinos sino el resultado de envasar vodka durante tres años, que imparte una nota tostada de canela. y un color dorado totalmente sorprendente en un vodka.

Queso Italiano y Vodka

Albrant deja que el queso sea la estrella cuando empareja al primo Parmigiano Reggiano Piave Vecchio con vodka puro. El vodka proporciona un telón de fondo limpio y tonificante que permite que las sorprendentes notas de frutas tropicales surjan del queso y proporciona un contraste de textura satinada con la pasta salpicada de cristales. Para una degustación casera, considere probar varias marcas diferentes de vodka sin sabor, como Hangar 1 puro vodkaa Ganador de Double Gold 2021 New York International Spirits Competition, junto con una variedad de quesos duros italianos. El espíritu claro muestra las cualidades de estos quesos con las que los maridajes tradicionales de vino tinto sin duda armonizarían, pero también llamarían la atención.

Maridaje de quesos con vodkas de sabores

Otras combinaciones de vodka y queso para comenzar a explorar en casa incluyen vodkas dulces con sabor a cítricos (limón, lima, naranja) junto con quesos de cabra jóvenes; vodka de jengibre con ralladura de limón Wensleydale o Stilton blanco; y vodkas con sabor a chile balanceados con Queso Blanco, Feta o incluso un Fontina suave. Como regla general, evite combinar vodkas con quesos aromáticos fuertes (como Taleggio o Roquefort) que tienden a abrumarlos.

Dicho esto, los destiladores artesanales y los queseros no son más que aventureros en el desarrollo de nuevas variedades, así que siéntase libre de experimentar y convertir sus singulares creaciones en sus propias combinaciones exclusivas.