¿Eres amante del queso? ¡Entonces te encantará conocer el queso Sofía! Esta deliciosa variedad de queso seguro conquistará tu paladar con su textura suave y su intenso sabor. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este queso único y por qué es una excelente opción para incluir en tus platos favoritos. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlo y deleitarte con su exquisito aroma y sabor!
Sofía
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Indiana
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: cerrada, cremosa, densa, suave y de suave maduración
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Corteza: madurada en moho
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Color: crema
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Sabor: cítrico, cremoso, dulce, ácido
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vegetariano: no
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Productores: Queso de Cabra Capriole
Sofia es un chevre suave y alargado en forma de ladrillo que está cubierto con ceniza y tiene una capa decorativa de ceniza que atraviesa el medio del queso. La pasta es densa, húmeda, fina y sedosa en boca, volviéndose aterciopelada y más densa a medida que madura. La corteza gris arrugada es el resultado del moho geotrichum, por lo que es delicada y dulce, a diferencia de los quesos tipo Brie con corteza de penicillium abrumadora. Los sabores son crema y malvavisco con un sabor cítrico. Combine un Sofia joven con vinos frescos y ligeros y vinos espumosos o rosados. A medida que madura, pruébalo con blancos dulces como Sauternes o Moscato.
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El Delicioso Queso Sofia
El queso Sofia es producido con leche de vaca pasteurizada en la provincia de Asturias, España. Su elaboración es 100% artesanal, con métodos tradicionales y con una curación mínima de 2 meses.
Características del Queso Sofia
- Sabor: El queso Sofia tiene un sabor intenso, pero a la vez suave y cremoso en el paladar.
- Aroma: Su aroma es inconfundible, con toques lácteos y herbáceos.
- Textura: La textura del queso Sofia es firme y compacta, pero suave al corte. Conforme se va curando, se vuelve más cremoso y fácil de untar.
- Color: Su corteza es de color marrón claro y su interior es de color amarillo pálido con pequeñas vetas blancas.
El queso Sofia es perfecto para disfrutar en solitario, en una tabla de quesos o en una deliciosa raclette.
