El queso Stilton es uno de los quesos más icónicos del Reino Unido y es considerado por muchos como uno de los mejores quesos azules del mundo. Con su distintivo sabor picante y cremoso, el queso Stilton es el acompañamiento perfecto para cualquier tabla de quesos o para darle un toque especial a tus recetas favoritas. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso queso y cómo puedes disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para chuparte los dedos!
Stilton
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra
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Región: Derbyshire, Leicestershire, Nottinghamshire
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, con vetas azules
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Contenido de grasa: 35%
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Textura: cremosa, friable y suave
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Corteza: natural
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Color: azul
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Sabor: especiado, fuerte
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vegetariano: no
Este es uno de los mejores quesos británicos adecuado no solo para celebraciones, sino también para animar platos cotidianos. Es el único queso británico que tiene una marca comercial de certificación y un nombre protegido de la UE.
El queso Stilton solo se puede producir en los tres condados de Derbyshire, Nottinghamshire y Leicestershire. El queso se elabora con leche de vaca pasteurizada de producción local. Se hace en forma cilíndrica y se deja formar su propia capa o corteza. La característica distintiva de este queso son las venas azules mágicas que irradian desde el centro del queso.
Tradicionalmente, este queso se ha combinado con jerez y vino de Oporto. También es una buena opción para acompañar nueces, galletas saladas, bizcochos y pan.
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Queso Stilton: origen y características
Origen
El queso Stilton es un queso azul originario de Gran Bretaña, específicamente de las regiones de Leicestershire, Nottinghamshire y Derbyshire. Se cree que fue creado en el siglo XVIII por un químico llamado Cooper Thornhill, quien experimentaba con diferentes técnicas para producir quesos.
Características
El queso Stilton está hecho de leche de vaca pasteurizada y se deja madurar durante al menos 12 semanas. Tiene un sabor fuerte y distintivo, gracias a las venas azules que lo recorren. Además, tiene una textura suave y cremosa, lo que lo convierte en un queso ideal para usar en salsas y para untar en panes y galletas.
El queso Stilton es conocido por su etiqueta de origen protegido (DOP), lo que significa que solo puede ser producido en las tres regiones mencionadas en el origen. Además, solo puede ser hecho con leche pasteurizada y siguiendo ciertos procedimientos de producción.
En resumen, el queso Stilton es una deliciosa opción para los amantes del queso azul. Su sabor fuerte y textura cremosa lo convierten en un ingrediente versátil y delicioso. ¡No dudes en probarlo!
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