Suecia

Si pensabas que Suecia solo era famosa por sus famosos muebles y la música pop de ABBA, te sorprenderá saber que el país nórdico también tiene una cultura quesera rica y diversa. En este artículo te contamos todo sobre el queso Suecia, desde sus variedades más exquisitas hasta cómo se elaboran y sirven en la gastronomía sueca. ¿Listo para descubrir los sabores auténticos de Suecia? ¡Sigue leyendo!

Suecia

  • Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar

  • País de origen: Suecia

  • Región: Västra Götaland

  • Tipo: duro, artesano

  • Textura: cremosa, densa, abierta y suave

  • Corteza: lavada

  • Color: amarillo pálido

  • Sabor: cremoso, agrio, umami

  • Aroma: herboso, lechoso, picante

  • vegetariano: no

  • Productores: Almnäs Bruk

  • Sinónimos: Wrångebäcksost

Almnäs registró Wrångebäck Suecia allá por el 8 de abril de 1889, lo que la convierte en la marca de queso registrada más antigua de Suecia.

Cada rueda de queso pesa alrededor de 10 kilogramos y lleva la impresión ‘Wrångebäck Suecia’. Hasta 1961, la corteza se enceraba, pero hoy en día se lava con agua salada de la misma forma que Almnäs Tegel.

Wrångebäck tiene un aroma ligeramente ácido con un aroma lechoso a hierba de un cálido establo de vacas. Tiene un maravilloso sabor a umami complejo, ligeramente ácido, perfeccionado por una sensación en la boca suave, densa y cremosa. El queso tiene una crianza de entre 18 y 30 meses.

Otros quesos de Suecia:

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El queso de Suecia

El queso sueco: una deliciosa especialidad

El queso de Suecia es uno de los más sabrosos y distintivos de Europa. Con una textura firme y un sabor suave pero intenso, este queso se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes del queso en todo el mundo.

Origen e historia

La tradición quesera en Suecia se remonta a cientos de años atrás. Durante muchos siglos, los granjeros suecos han criado vacas y ovejas para producir leche, que se utiliza para elaborar queso. El queso sueco más famoso es el “Västerbotten”, que se elabora en la provincia del mismo nombre al norte del país.

El queso de Suecia se ha ganado una merecida reputación mundial gracias a su sabor característico y a su calidad excepcional. El queso sueco se elabora con una mezcla especial de cultivos de bacterias lácticas, que le dan su sabor único y su textura distintiva.

Tipos de queso sueco

Además del Västerbotten, hay otros tipos de queso sueco que también gozan de gran popularidad. Uno de ellos es el “Prästost”, un queso semiduro de leche de vaca, con sabor suave y ligeramente ácido.

Otro queso sueco muy conocido es el “Grevé”, que se elabora con leche de vaca y tiene un sabor algo más fuerte que el Prästost, con una textura firme y cremosa al mismo tiempo.

El queso sueco es un verdadero tesoro para todos aquellos a quienes les gusta el queso. Su sabor y calidad son incomparables, y lo convierten en una deliciosa especialidad que nadie debería perderse.

No esperes más para probar el delicioso queso sueco, una experiencia que no olvidarás.


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