Tomme de Romans

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Con su sabor inconfundible y su textura suave, el queso Tomme de Romans es una joya culinaria que merece ser conocida y degustada. Originario de la región francesa de Dauphiné, este queso de leche cruda ha conquistado paladares de todo el mundo gracias a su aroma intenso y su característico sabor a nueces. ¿Quieres descubrir todos los secretos de esta delicia quesera? Te invitamos a leer nuestro artículo sobre el queso Tomme de Romans.

Tomme de Romans

Tomme de Romans

  • Elaborado con leche de vaca pasteurizada

  • País de origen: Francia

  • Región: Ródano-Alpes

  • Tipo: semiduro, veteado de azul

  • Textura: cremosa

  • Corteza: natural

  • Color: azul

  • Sabor: nuez, suave, dulce

  • Aroma: herboso, dulce

  • vegetariano: no

Tomme de Romans es un queso francés que antiguamente se elaboraba con leche de cabra, pero ahora es casi exclusivamente industrial o artesanal, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Este queso se vende en bandejas de madera forradas con paja. El queso Tomme de Romans tiene un sabor ligeramente agrio a hierba con un final delicado a nuez. Huele ligeramente a bodega en la que se madura. El período de maduración es de al menos 10 días. Y el contenido de grasa es 45-50%.

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Tomme de Romans – Un queso francés exquisito

Tomme de Romans

Tomme de Romans es un queso típico de la región de Isère, en el sureste de Francia. Se elabora con leche cruda de vaca y tiene una textura suave y cremosa.

Características del queso

  • Sabor: El sabor de Tomme de Romans es delicado y fresco, con un toque dulce y un regusto ligeramente ácido.
  • El aroma es suave y dulce, con notas ligeramente herbáceas.
  • La textura es cremosa y suave, con pequeñas grietas en la corteza hecha de ceniza.
  • El color del queso varía entre el blanco y el amarillo claro.
  • Tomme de Romans marida muy bien con vinos tintos ligeros, como el Beaujolais, y con frutas frescas como las manzanas y las peras.

Cómo se elabora Tomme de Romans

La leche de vaca se calienta a una temperatura específica y se le añade cuajo para que forme el queso. Luego se corta la cuajada en pequeños cubos, que se agitan y se mezclan con sal y otros ingredientes durante un tiempo determinado. Por último, se prensa la masa para darle la forma de queso y se deja madurar en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.

¡Disfruta de Tomme de Romans en una tabla de quesos junto a tus amigos y familiares!


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