Ubriaco de Raboso

Si eres amante del queso y nunca has probado el Ubriaco de Raboso, te estás perdiendo una experiencia única. Este queso italiano es una auténtica delicia para el paladar y tiene una historia detrás que lo convierte en un producto muy especial. Disfruta con nosotros de un viaje a través de los sentidos con el queso Ubriaco de Raboso.

Ubriaco de Raboso

  • Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar

  • País de origen: Italia

  • Región: Véneto

  • Tipo: semiduro

  • Textura: firme y abierta

  • Corteza: lavada

  • Color: amarillo pálido

  • Sabor: afrutado, sabroso, sutil

  • Aroma: suave, agradable

  • vegetariano: no

  • Productores: La Casearia Carpenedo Srl

Ubriaco di Raboso es un queso semiduro italiano preparado con leche de vaca pasteurizada o cruda. Es un queso de pasta prensada, sin cocer, con corteza aromatizada, que se lava en vino Raboso IGT y orujo durante varias semanas después de los primeros seis meses de crianza. Tiene una pasta suave pero con cuerpo de color amarillo pálido con pequeños agujeros, envuelto por una corteza de color rojo rubí con un agradable regusto a vino.

Disfruta del queso con un Cabernet, un Raboso Piave, un Sauvignon Blanc o un Incrocio Manzoni. El queso ha ganado muchos premios; los más destacados son el ganador del segundo lugar en la competencia Caseus Veneti 2013 y el ganador del tercer lugar en la competencia Alma Caseus 2014.

Otros quesos italianos:

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Ubriaco de Raboso – Un queso delicioso y original

Ubriaco de Raboso – Un queso con historia y sabor

El Ubriaco de Raboso es un queso originario de la región del Veneto, en Italia. Se trata de un queso semi-duro, elaborado con leche de vaca pasteurizada y macerado en vino tinto Raboso. El resultado es un queso con un sabor intenso y ligeramente afrutado, que lo hace único y diferente.

La historia detrás del Ubriaco de Raboso

La historia del Ubriaco de Raboso se remonta al siglo XV, cuando en Italia se creaba el queso tradicionalmente en épocas de abundante leche, que se conservaba gracias al proceso de fermentación y maduración en aceite y vino. Con el pasar del tiempo, este queso fue evolucionando y mejorando, manteniendo los procesos de maceración y añejamiento en vino y aceite, pero ahora con una selección de quesos de mayor calidad y con mayor cuidado en el proceso de elaboración.

El proceso de elaboración del Ubriaco de Raboso

El proceso de elaboración del Ubriaco de Raboso es largo y laborioso, pero el resultado final vale la pena. Se comienza con la selección de la mejor leche de vaca pasteurizada. Luego, se elabora el queso de forma tradicional, siguiendo los procesos propios de la región del Veneto. Una vez listo, el queso se macera en vino tinto Raboso, lo que le da su característico sabor y aroma. Finalmente, el queso se deja madurar durante al menos 3 meses, lo que le permite alcanzar su punto óptimo de madurez y sabor.

El Ubriaco de Raboso en la cocina

El Ubriaco de Raboso es ideal para consumirse solo, en una tabla de quesos acompañado de un buen vino tinto, pero también es perfecto para ser utilizado en la cocina. Su sabor intenso y ligeramente afrutado lo hace un ingrediente perfecto para platos con un toque gourmet. Se puede rallar y utilizar como ingrediente en pastas, ensaladas o pizzas, o simplemente como acompañamiento para carnes o pescados. Se trata de un queso versátil y original, que le dará un toque especial a cada plato.

En resumen, el Ubriaco de Raboso es un queso con una historia interesante y sabor único. Si aún no lo has probado, no te pierdas la oportunidad de hacerlo y sorprenderte con su delicioso sabor. ¡Déjate seducir por uno de los quesos más originales de Italia!


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