Si eres un amante del queso, seguramente ya conoces algunas variedades de este exquisito alimento que te hacen salivar solo de pensar en ellos. Sin embargo, ¿has probado el queso Ulloa? Si aún no lo has hecho, te invitamos a conocer todo lo que necesitas saber sobre este famoso queso gallego, que se ha convertido en todo un referente gastronómico en España y más allá de sus fronteras. Descubre su historia, su sabor, su textura y todo lo que lo hace tan especial. ¡Te aseguramos que no te decepcionará!
Ulloa
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: España
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Región: Galicia
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: cremosa
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Corteza: encerada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: dulce
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Aroma: herboso, dulce
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vegetariano: no
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Productores: Varios
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Sinónimos: Arzúa-Ulloa DOP, Arzúa-Ulloa DOP, Arzúa Ulloa
El queso de Ulloa (Arzúa Ulloa) se elabora con leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar en Galicia, Noroeste de España, con el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) Arzúa-A Ulloa. Está disponible tanto en Arzúa Ulloa de payés (Arzúa Ulloa de Granxa) como en Arzúa Ulloa añejo (Arzúa Ulloa curado), con una crianza mínima de seis meses. Arzúa Ulloa a veces se conoce como ‘Queso de Ulloa’ y ‘Queixo do Pays’, que significa ‘queso de la tierra’. Se madura durante un mínimo de seis días y es un poco cremoso, pero se vuelve más fuerte después de una maduración prolongada. Tiene una corteza lisa, delgada y flexible salpicada de manchas esporádicas de moho azul o blanco. La pasta de marfil tiene una textura suave y aterciopelada. El queso tiene un sabor claro, ligeramente dulce y cremoso, similar a la tetilla. Es un queso perfecto como postre, y cuando se derrite sobre una tostada, sabe fantástico.
Otros quesos españoles:
Queso Ulloa
¿Qué es el queso Ulloa?
El queso Ulloa es un tipo de queso originario de Galicia, España. Se elabora con leche de vaca y tiene una textura suave y cremosa. Su sabor es dulce y ligeramente ácido.
Características del queso Ulloa
- Textura suave y cremosa
- Sabor dulce y ligeramente ácido
- Color blanco o amarillento
- Se elabora con leche de vaca
- Se puede consumir solo o como ingrediente en platos de cocina
Beneficios del queso Ulloa
El queso Ulloa es rico en nutrientes como calcio, proteínas y vitaminas B12 y D. Además, su consumo moderado puede contribuir a:
- Fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
- Mejorar la digestión
- Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Cómo disfrutar del queso Ulloa
El queso Ulloa se puede consumir solo, con pan o como ingrediente en una gran variedad de platos. Algunas ideas para disfrutar de este queso son:
- Cortarlo en trozos y servirlo como aperitivo
- Añadirlo a ensaladas o platos de pasta
- Usarlo como ingrediente en hamburguesas o pizzas
- Preparar una tortilla de queso Ulloa
¡Las posibilidades son infinitas!
Dónde comprar queso Ulloa
El queso Ulloa se encuentra disponible en tiendas gourmet y especializadas de productos españoles. También se puede comprar en línea en tiendas como Tienda Casa Lolo, Sabor de Siempre o La Tienda.
