¿Has oído hablar del queso Vache Sante, también conocido como la vaca sagrada? Este queso francés de increíble sabor ha enamorado a los paladares más exigentes de todo el mundo. Descubre todo sobre este exquisito manjar en nuestro artículo web. Te contamos su origen, características y algunos datos curiosos que seguro te sorprenderán. ¡Prepárate para saborear la esencia de la gastronomía francesa!
Vache Sante (vaca sagrada)
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Luisiana
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Tipo: suave
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Textura: semi firme
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Corteza: sin corteza
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Productores: Bittersweet Plantation Dairy
El queso Vache Sante se elabora en Bittersweet Plantation Dairy, a veinte millas de Baton Rouge en Luisiana. El queso tiene una crianza de diez a doce semanas y se elabora con triple crema de vaca. Debido a este largo período de envejecimiento, el queso adquiere un sabor fuerte y rico. Es genial para comer individualmente o en bandejas de queso. También se utilizan en la cocina de diferentes platos. El queso se vuelve más suave con la edad.
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¿Qué es Vache Sante?
Vache Sante es un queso elaborado a partir de la leche de vacas sagradas que han sido criadas en un santuario especial en Francia.
Origen
El queso Vache Sante es originario de la región de Normandía en Francia, donde se lleva produciendo desde hace más de 100 años.
Proceso de elaboración
La leche de vaca sagrada es recogida y procesada en una sala especial de elaboración, donde se le agrega el cuajo. Después se corta en cubos, se moldea y se deja reposar en salmuera durante unos días hasta que adquiere su sabor suave y dulce característico.
Características
El queso Vache Sante es un queso de pasta blanda y corteza enmohecida. Tiene un sabor suave y dulce, con un toque ligeramente salado. Su textura es cremosa y untuosa.
El queso Vache Sante es especialmente apreciado por su sabor delicado y suave que lo hace ideal para tomar con pan y frutas frescas. Además, su elaboración artesanal y su origen en un santuario de vacas sagradas le aportan un valor añadido que lo hace aún más especial.
