Will Drive for Dairy: 5 de las mejores rutas de queso americano

En Will Travel for Cheese perfilamos Viajes de queso, una empresa que se especializa en organizar inmersiones profundas en destinos emblemáticos como el norte de Italia, las regiones alpinas de Francia y Suiza y Gran Bretaña, entre otros. Pero si un viaje de queso épico no está en su presupuesto, o si está buscando una escapada de queso de fin de semana más simple en los EE. UU., ¡buenas noticias! Las rutas locales de quesos y los mapas de quesos están en auge. ¿Alguna vez ha habido una excusa más valiosa para un viaje por carretera que la frase «mapa de quesos»? — a medida que los estados y las regiones intentan capitalizar un interés creciente en el turismo alimentario, y en particular en el turismo lácteo.

El queso se elabora en todos los estados, y varios tienen focos tan concentrados de actividad ejemplar de fabricación de queso o venta al por menor que han dado lugar a senderos del queso, o mapas de queso, organizados por partes como asociaciones lecheras locales o estatales, juntas de viajes o colectivos de queseros. Casi la mitad de los estados estadounidenses tienen algún tipo de viaje por carretera con tema de queso, y varios tienen guías de queso hiperespecíficas del estado, como el Camino de salsa de queso de Arkansas, Ruta del queso de cerveza de Kentuckyy Ruta de la hamburguesa con queso de Chile verde de Nuevo México. Para el queso artesanal, hemos reunido algunos de los mejores mapas y senderos de queso del país, con 5 estados de EE. UU. donde puede tomar el camino (de ladrillos amarillos) para el queso y dejar volar su bandera de nerd de cuajada.

California

El Ruta del queso de California incluye 77 lecherías en todo el estado, con 9 bucles sugeridos que varían en alcance de 7 a 125 millas. Las 33 millas Condado de Marín loop ofrece el mayor impacto para su distancia, con paradas en 4 pioneras lecherías de California: Compañía de queso Point Reyes Farmstead, Queso del Valle de Nicasio, Lechería Tomales Farmsteady Queso Francés Marin, la empresa quesera que opera continuamente desde hace más tiempo en los Estados Unidos. Otros bucles incluyen Sonoma, (para un posible viaje por carretera híbrido de vino/queso), Costa Central, Valle Central, Costa Norte, Sur de California y N. Sacramento/Sierra. El mapa incluso tiene una herramienta en la que puede crear su propio itinerario en función de las lecherías que más desea visitar. Vea nuestras historias sobre los quesos de corteza lavada de Marin French Cheese y Nicasio Valley Cheese, y un perfil de Tomales Farmstead Creamery.

Wisconsin

Usted sabe que un estado lleno de ciudadanos que orgullosamente usan sombreros con forma de queso para los principales eventos deportivos tiene algo que demostrar en lo que respecta al queso. Si bien se puede decir que California y Vermont lideran el movimiento del queso artesanal en términos de visibilidad en los EE. UU., Wisconsin produce la mayor cantidad de queso en los EE. UU., que no se limita solo a los quesos cheddar en bloque o las cuajadas de queso chirriantes. El estado cuenta con más de 60 instalaciones de producción artesanal, con una fuerte muestra de inmigrantes suizos que producen estilos del viejo mundo con una actitud del nuevo mundo (y amabilidad del Medio Oeste).

Viajes Wisconsin ha compilado 5 itinerarios de quesos agrupados por geografía y destacando no solo queserías y productores, sino también mercados, restaurantes e incluso posadas donde los amantes del queso se deleitarán con la cursi hospitalidad. El itinerario de varios días de Madison incluye visitas imperdibles desdeaginaciónuno de los favoritos de Cheese Professor.

Vale la pena mencionar que Wisconsin también alberga Academia de queso a la parrilla, una asociación de apoyo a los quesos del estado. Desafortunadamente, no es un lugar que uno pueda visitar (más es una pena) y es más un estilo de vida que una institución educativa real, pero si necesita una razón más para visitar Wisconsin por queso, aquí estamos.

Vermont

Vermont Cheese Trail incluye 53 lecherías, un número asombroso considerando que su superficie terrestre es aproximadamente el 15 por ciento de la de Wisconsin y aproximadamente el 5 por ciento de la de California. Pero no importa la cantidad impresionante, porque Vermont también ofrece una calidad impresionante.

Los puntos destacados incluyen Granja de la colina de Jasper(ganador de múltiples premios del Concurso Internacional de Queso de Nueva York 2022) Considere Bardwell, Lechería Parish Hill, Granja Spring Brook, Lechería de Vermont, Pastor de Vermonty Granja von Trapp. (Sí, es una relación. Esas colinas están vivas. La familia también hace cervezaasí que hay mucho sobre lo que cantar).

El mapa Vermont Cheese Trail en sí mismo es una gran cantidad de información, incluidos íconos para delinear granjas de vacas, ovejas y cabras, así como también si las lecherías están abiertas regularmente al público o con cita previa. (Una nota en el sitio web de Vermont Cheese Trail señala que aún no se ha actualizado después de COVID y alienta a los usuarios a llamar con anticipación a las diversas lecherías para evitar decepciones al llegar).

Siempre que esté en Vermont, que, por decirlo suavemente, no es un estado muy grande, también puede combinarlo con Rutas del vino y el queso de New Hampshire por uno o dos días más de conducción lechera.

Massachusetts

Berkshires es una región rural y montañosa ubicada en el oeste de Massachusetts, con un pequeño desbordamiento en Nueva York y Vermont. Topográficamente, no podría estar más lejos de las metrópolis urbanas costeras de la ciudad de Nueva York y Boston. Cultural y gastronómicamente, en realidad es un poco cercano. Casa de Centro de música Tanglewood y Festival de danza de la almohada de Jacobla región se ha convertido en un atractivo para los chefs de las grandes ciudades que buscan una vida lejos del bullicio.

Entre otras cosas, esto ha creado un semillero de actividad para los productores de alimentos y bebidas artesanales de todo tipo, y Berkshire Farm and Table es una organización que promueve la Ruta del queso de Berkshireque incluye 14 lecherías y fondas, así como la Ruta de la cerveza y la sidra y el Ruta de la charcutería.

Así que definitivamente haz todo eso cuando estés en el área, porque ¿por qué no lo harías? En cuanto al queso, algunas estrellas de nota son Compañía de pastoreo de Old Chathampionera del queso de leche de oveja en EE.UU., y Granja Cricket Creek. (Prueba el formidable Tobasi inspirado en taleggio).

Oregón

Si eres un discípulo de Portlandia y crees que el espíritu de la década de 1890 está realmente vivo allí, no te sorprenderá que Oregón haya estado en el juego de la comida artesanal durante tanto tiempo como cualquier otro lugar de los Estados Unidos. El Gremio de queso de Oregón proporciona una excelente guía para la Sendero de comida y queso de Oregón, donde casi todos los estilos posibles de queso están representados en las 21 lecherías destacadas del estado, así como otros productos hechos a mano como cerveza, chocolate, charcutería, miel, pan y conservas. (Todos los cuales, para decir lo obvio, son excelentes compañeros para el queso).

Además de las lecherías, el sendero destaca los mercados de agricultores, los destinos gastronómicos y los minoristas de alimentos destacados. Quesería de Ochoa es una parada sorprendentemente norteña para quesos frescos al estilo mexicano, y si las palabras «Rogue River Blue» te hacen desmayar como a mí, no querrás perderte una visita a lechería pícaro. Lee sobre Flora Nelle Blue de Rogue Creamery.

Siempre que esté conduciendo por el noroeste del Pacífico, eche un vistazo a la Mapa de quesos de Washington para posibles visitas a esas lecherías también.

Otros senderos estatales de queso

Alabama: https://alabama.travel/road-trips/meet-alabamas-artisanal-cheesemakers

Arkansas: https://www.arkansas.com/articles/arkansas-cheese-dip-trail

Connecticut: https://buyctgrown.com/ct-cheese-trail/

Florida: https://www.visitflorida.com/travel-ideas/articles/eat-drink-florida-grilled-cheese-tour/

Idaho: https://agri.idaho.gov/main/wp-content/uploads/2017/08/Idaho-Dairy-Trail-Final.pdf

Indiana: https://winnersdrinkmilk.com/community/indiana-cheese-guide/

Iowa: https://www.traveliowa.com/iowas-cheese-trail/

Kentucky: https://www.kentuckytourism.com/winchester/attractions/guided-tours/beer-cheese-trail

Maine: http://midcoastcheesetrail.com/

Maryland: https://marylandroadtrips.com/dive-into-dairy-history-get-your-hands-on-maryland-cheese/

Minnesota: https://www.exploreminnesota.com/article/visit-cheese-farms-southern-minnesota

Nuevo Hampshire: https://www.visitnh.gov/getmedia/220d5616-b970-4139-875b-8e73f45c5c66/wine-cheese-trails.pdf

Nuevo Mexico: https://www.newmexico.org/things-to-do/cuisine/culinary-trails/green-chile-cheeseburger-trail/

Nueva York: https://www.oneidacountytourism.com/what-to-do/visitor-trails/central-new-york-cheese-trail/

Carolina del Norte: http://nccheesetrail.com/

Ohio: https://ohio.org/travel-inspiration/articles/5-ways-ohio-does-cheese-best

Pensilvania: http://pacheeseguild.org/

Carolina del Sur: https://discoversouthcarolina.com/articles/south-carolina-cheese-trail

Texas: http://texascheesetour.com/

Washington: http://washingtoncheese.org/washington-cheese-map/