Zamorano

“El queso Zamorano es uno de los tesoros gastronómicos más preciados de España. Con su peculiar sabor y textura, conquista paladares en todo el mundo y se consolida como el rey de las mesas de queso. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre este manjar de la provincia de Zamora.”

Zamorano

Zamorano

foto de la policía

  • Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar

  • País de origen: España

  • Región: Castilla-León, Zamora

  • Tipo: duro

  • Contenido de grasa: 45%

  • Textura: desmenuzable

  • Corteza: natural

  • Color: amarillo pálido

  • Sabor: nuez, salado

  • Olor: dulce

  • vegetariano: no

  • Sinónimos: Zamorano DOP

Zamorano DOP (DOP) es un famoso queso de leche cruda de oveja español elaborado en la región de Castilla y León, Zamora. Este queso duro tarda casi seis meses en madurar por completo. Tiene un color amarillo pálido con una textura quebradiza. Debido a un patrón distintivo en zigzag de la corteza y la forma cilíndrica, Zamorano parece similar a Castellano o Manchego.

Adquiere un sabor característico por la pequeña y desaliñada Churra y la raza de oveja castellana. Este queso dulce, con sabor a nuez y salado se sirve como queso de mesa con vino blanco, tinto y zinfandel.

Otros quesos españoles:

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Zamorano – Un queso español de gran sabor

¿Qué es el queso Zamorano?

El queso Zamorano es un queso español con denominación de origen protegida (DOP) elaborado con leche cruda de oveja y madurado entre 4 y 18 meses.

Características

El queso Zamorano tiene un sabor intenso y ligeramente picante, con toques de nuez y aroma a leche fresca. Su textura es firme y se desmorona fácilmente. Su corteza es natural y de color beige, marrón o gris.

Elaboración

La fabricación del queso Zamorano se realiza de forma artesanal, siguiendo métodos tradicionales. La leche utilizada para su elaboración proviene de ovejas de la raza churra o castellana y se cuaja con cuajo natural.

Usos culinarios

El queso Zamorano se puede consumir solo como aperitivo, pero también es un ingrediente estrella en muchos platos de la cocina española. Se utiliza como complemento en ensaladas, en revueltos, en salsas y como ingrediente principal en tortillas y otros platos típicos.

En resumen, el queso Zamorano es un queso español de gran sabor y textura, ideal para los amantes del queso con carácter.

¡No dejes de probarlo!


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