¡Descubre el sabor auténtico del queso Atar! Este queso de origen gallego, elaborado artesanalmente con leche de vaca, te sorprenderá por su equilibrio entre cremosidad y intensidad. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Atar: desde su historia, pasando por su elaboración y características, hasta cómo disfrutarlo en tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas!
Atar
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Inglaterra
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Región: Somerset
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Familia: Parmesano
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Tipo: duro, artesano
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Textura: quebradiza y densa.
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: ácido, afrutado, nuez
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Olor: afrutado
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vegetariano: no
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Productores: Mary Holbrook
Tyning es un queso artesanal elaborado por la quesera británica Mary Holbrook. Es un queso duro elaborado con leche de oveja sin pasteurizar. La forma es la de una cesta con una textura quebradiza y densa. Tiene un sabor afrutado, a nuez y ácido. El envejecimiento del queso oscila entre tres y doce meses. Este queso se combina mejor con un vino blanco.
Otros quesos ingleses:
El queso Atar, un producto típico de Irán
El queso Atar es uno de los productos más conocidos de la gastronomía de Irán, y es muy apreciado por su sabor y sus propiedades nutricionales. Este queso se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su textura suave, cremosa y ligeramente dulce.
El proceso de elaboración
Para elaborar el queso Atar se utiliza leche de vaca fresca, que se calienta hasta alcanzar una temperatura de unos 32 grados. A continuación, se agrega un cultivo de bacterias lácticas y se deja la leche reposar durante varias horas, hasta que se forme una cuajada.
Una vez que se ha formado la cuajada, se corta en pequeños cubos y se coloca en moldes para darle forma. A continuación, se deja reposar durante varias horas más, hasta que se haya eliminado toda la humedad y el queso haya adquirido su textura característica.
Propiedades nutritivas
El queso Atar es muy rico en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales para el organismo. Además, es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta diaria.
Por su sabor suave y cremoso, el queso Atar es ideal para utilizar en diversas recetas, como ensaladas, pastas, pizzas y todo tipo de platos de cocina internacional.
Si quieres probar el auténtico sabor del queso Atar, no dudes en buscarlo en tu tienda de productos gourmet o en tiendas especializadas en gastronomía de Oriente Medio.
