¡Conoce el sabor auténtico de las Islas Canarias con el queso Majorero! Este producto típico de la región se caracteriza por su textura y sabor únicos, que lo hacen una delicia para los amantes de los quesos. En este artículo exploraremos la historia, la fabricación y las características de este queso tan especial. ¿Te animas a descubrirlo? ¡Continúa leyendo!
Majorero
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: España
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Región: Islas Canarias
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Tipo: semiduro
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Textura: mantecosa y cremosa
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Corteza: natural
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Color: blanco pálido
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Sabor: ácido
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Aroma: lechoso, nuez
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vegetariano: no
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Sinónimos: Majorero DOP, Majorero DOP, Queso Fuerteventura, Queso Majorero
El queso majorero también se conoce como Queso Fuerteventura ya que se elabora con leche sin pasteurizar de cabras majoreras en la isla de Fuerteventura en las Islas Canarias. Este queso semiduro con sabor a nuez y leche ha obtenido la certificación DOP (Denominación de Origen Protegida). El queso de color blanco pálido es cremoso, mantecoso y de textura un poco gomosa con un sabor ácido. Al envejecer desarrolla una corteza de color oscuro que se frota con pimenta, gofio tostado o aceite, dándole diferentes texturas y sabores.
El queso se puede servir como queso de refrigerio o como queso de postre. Va bien con pastas, frutas y verduras.
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Queso Majorero
El queso Majorero es uno de los tesoros de la gastronomía canaria. Se elabora en la isla de Fuerteventura con leche de cabra autóctona de raza majorera.
Características principales
Este queso cuenta con una textura firme y compacta, con pequeños ojos que se forman durante la maduración. Suele presentar un color marfil claro en su interior y una corteza dura y grisácea en el exterior. El sabor es intenso y un poco salado, con matices de frutos secos y hierbas praderas.
Entre las peculiaridades de este queso, se encuentra la utilización de enzimas vegetales como el cardo para cuajar la leche, lo que le aporta una personalidad única.
Consumo
El queso Majorero se puede consumir tanto fresco como maduro, siendo más común encontrarlo en su versión curada. Es perfecto para degustar en aperitivos o como ingrediente en ensaladas o platos principales. En las islas Canarias, es habitual acompañarlo con un buen vino malvasía.
Además, el queso Majorero ha conseguido diversos premios internacionales que avalan su calidad, como el World Cheese Awards o el International Cheese Awards.
Curiosidades
En Fuerteventura, los quesos Majoreros se exponen en la feria anual de San Juan. Allí, los productores llevan sus piezas más trabajadas y decoradas. El jurado las evalúa no solo por el sabor, sino también por la presentación.
En resumen, el queso Majorero es un producto imprescindible si visitas Canarias. Con su sabor único y sus características peculiares, se ha convertido en un auténtico embajador gastronómico de la isla de Fuerteventura.
