¿Eres un amante del queso y de la gastronomía francesa? ¡Entonces no puedes perderte la deliciosa combinación que te traemos hoy! El queso baguette laonesa es una joya culinaria que combina a la perfección el sabor intenso y cremoso del queso con la textura suave y crujiente de la clásica baguette. En este artículo descubre todo lo que necesitas conocer sobre este manjar gastronómico que no dejará indiferente a ningún paladar. ¿Te animas a probarlo? ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
baguette laonesa
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Isla de Francia/Champagne
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 28,5%
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Textura: abierta y flexible
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: picante
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Aroma: picante
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vegetariano: no
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Sinónimos: Baguette lionesa
Baguette Laonnaise es un queso suave de corteza lavada elaborado con leche de vaca, en la ciudad industrial de Laon en Francia. Tiene forma de pan o de ladrillo con una corteza crujiente brillante de color marrón anaranjado. La corteza se lava con agua salada. Es una adaptación suave y pasteurizada de Maroilles. La corteza pegajosa, estriada, de color marrón anaranjado esconde un interior flexible pero denso con pequeños agujeros. Tiene un aroma penetrante y un sabor especiado que se agudiza a medida que envejece el queso. Este queso fue elaborado después de la Segunda Guerra Mundial. En el refrigerador frío, la corteza puede secarse y el queso se volverá bastante amargo y desagradable para comer. Affinage toma tres-cuatro meses.
Se combina mejor con Riesling.
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Origen y características
Baguette Laonesa es un queso de origen francés elaborado con leche de vaca. Su nombre hace referencia a la región de Laon, ubicada en el noreste de Francia. Este queso se caracteriza por tener una corteza natural enmohecida de color grisáceo y una pasta de textura suave y cremosa.
Sabor y maridaje
El sabor de Baguette Laonesa es intenso y persistente, con notas a frutos secos y un toque salado. Es perfecto para comer solo o para acompañar con pan y vino tinto. Además, se puede utilizar en diversas recetas de cocina.
Curiosidades
El nombre de este queso proviene de la palabra francesa baguette, que se refiere a la forma alargada y estrecha de la pieza de queso. Además, Baguette Laonesa ha sido galardonado con diversos premios internacionales por su calidad y sabor único.
