¿Eres un amante del queso y buscas probar algo nuevo e irresistible? Si es así, no puedes dejar de probar el queso Basajó. Esta deliciosa variedad de queso, originaria del País Vasco, tiene un sabor intenso y una textura cremosa que te dejará con ganas de más. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Basajó y cómo puedes disfrutarlo en tu próxima comida. ¡No te lo pierdas!
Basajó
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Italia
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Región: Véneto
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, con vetas azules
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: fuerte, dulce, ácido
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Aroma: pronunciado, rico
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vegetariano: no
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Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Basajo es un queso azul italiano cremoso elaborado con leche cruda de oveja y envejecido en vino blanco passito. Tiene un sabor único que se derrite en la boca con una dulzura persistente del vino que compensa la nitidez del queso azul.
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Queso Basajó: un sabor auténtico y tradicional
El queso Basajó es un producto lácteo originario de la región del Béarn, en los Pirineos franceses. Se trata de un queso de leche de oveja cruda, de pasta prensada no cocida y de forma cilíndrica. Su sabor intenso y característico lo convierte en una delicia para los amantes del queso más tradicional.
Elaboración y características
El queso Basajó se elabora a partir de la leche cruda de oveja, que se cuaja con cuajo para formar la masa. Después se moldea y se prensa, y se deja madurar durante un mínimo de tres meses, aunque algunos productores lo dejan madurar hasta seis meses para conseguir un sabor aún más intenso.
La corteza del queso Basajó es dura y seca, de color marrón oscuro debido a su frotado con aceite de oliva y pimentón, lo que le da un toque picante. La pasta es de color blanco marfil, con algunas pequeñas aberturas y una textura ligeramente elástica y cremosa.
Sabor y maridaje
El queso Basajó tiene un sabor intenso y picante, con notas a nuez y hierba fresca. Es un queso que se disfruta especialmente con un buen vino tinto joven, como los de la región de Jurançon. También combina muy bien con frutos secos y frutas como la uva o el higo.
Si eres un amante del queso y quieres probar un producto auténtico y tradicional, no puedes dejar de probar el queso Basajó. Su sabor intenso y su elaboración artesanal te conquistarán desde el primer bocado.
¿Te animas a probarlo?
¡No te pierdas esta deliciosa experiencia culinaria!
