El queso brie de Meaux es un queso francés renombrado en todo el mundo por su exquisito sabor y suave textura. Originario de la región de Meaux, en la región de Île-de-France, este queso ha sido elaborado por siglos por los expertos queseros de la región. ¿Quieres conocer más sobre este delicioso queso? ¡Sigue leyendo!
brie de meaux
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Isla de Francia
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: florida
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Color: paja
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Sabor: mantecoso, dulce
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Aroma: aromático, rico
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vegetariano: no
Brie de Meaux, llamado así por la ciudad de Meaux, es un queso francés producido en la región de Brie, ubicada a 50 kilómetros al este de París. La evidencia en las crónicas de Carlomagno sugiere la degustación de Brie por el Emperador en el año 774. En 1814, el Torneo Europeo en el Congreso de Viena otorgó al Brie de Meaux el «Le Roi des Fromages» (El Rey de los Quesos) por su indiscutible sabor y textura.
Brie de Meaux, un queso AOC, debe madurar en las regiones de Seine-et-Marne, Loiret, Aube, Marne, Haut-Marne, Meuse y Yonne. La diferencia entre los lugares de producción y maduración es una tradición típica del Brie.
Este es un queso de leche de vaca suave, sin pasteurizar, cubierto con una corteza florecida resultante de la inoculación con mohos Penicillium Candidum. A medida que el queso envejece, la corteza desarrolla manchas rojas o marrones. Cuando casi la mitad del paté de color pajizo se ablanda, indica que el Brie de Meaux está listo para el consumo.
Brie tiene un sabor lechoso y rico subrayado por sabores dulces y mantecosos de champiñones o trufas y almendras. El queso combina bien con champán, un tinto de Burdeos o Borgoña (Borgoña).
Otros quesos franceses:
Queso Brie de Meaux
Origen
El queso brie de meaux es originario de Meaux, Francia. Es un queso suave y cremoso que se elabora con leche de vaca.
Características
El queso brie de meaux tiene una corteza blanca y aterciopelada que le da un sabor característico. Su interior es suave y cremoso, y su aroma es ligeramente dulce y a nueces.
Maridaje
El queso brie de meaux se marida bien con vinos tintos ligeros como el pinot noir o vinos blancos secos como el chardonnay. También puede combinarse con frutas frescas como uvas o manzanas.
Cómo servir
El queso brie de meaux debe servirse a temperatura ambiente para poder disfrutar de su textura suave y cremosa. Se puede cortar en rebanadas y servir con pan, crackers o en una tabla de quesos.
Curiosidades
- El queso brie de meaux es uno de los quesos más antiguos de Francia, se cree que tiene más de mil años de historia.
- En la Edad Media, el queso brie de meaux era considerado un alimento exclusivo para la nobleza y la realeza.
- Hoy en día el queso brie de meaux se exporta a todo el mundo y es muy valorado por su sabor y calidad.
En definitiva, el queso brie de meaux es uno de los quesos más icónicos de Francia, su suavidad y cremosidad lo convierten en un queso ideal para cualquier ocasión.
