El queso Buxton Azul es un deleite culinario que no debe pasar desapercibido. Su sabor fuerte y distintivo lo hace perfecto para añadir a platos de pasta, ensaladas o simplemente disfrutar solo con una copa de vino. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre este queso único y te animamos a que lo pruebes por ti mismo. ¡Prepárate para un viaje de sabor!
Buxton Azul
Hecho de leche de vaca
País de origen: Inglaterra y Reino Unido
Región: Buxton, Derbyshire
Familia: Azul
Tipo: suave, artesano, veteado azul
Contenido de grasa: 45%
Textura: desmenuzable
Corteza: natural
Color: amarillo
Sabor: ácido
Vegetariano: si
Un primo de Blue Stilton, Buxton Blue es un queso azul moderno, de lechería, elaborado con leche de vaca. Tiene finas venas azules que recorren su cuerpo y un maravilloso color rojizo profundo que marca su atractivo. El interior es de color naranja pálido y el sabor tiene un toque de chocolate negro y cebollas quemadas al final. Tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP) que requiere que solo la leche producida en Nottinghamshire, Derbyshire y Staffordshire se use para hacer el queso. El sabor y la apariencia son comparables a Shropshire Blue. Hoy en día, el queso ya no se produce.
Otros quesos ingleses:
Otros quesos de Reino Unido:
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Buxton Azul: un queso con historia
Si eres amante de los quesos, no puedes dejar de probar el Buxton Azul. Este queso de origen británico es uno de los más reconocidos en el mundo gracias a su sabor y textura únicos. Pero, ¿cómo nació Buxton Azul?
Un poco de historia
La historia del Buxton Azul se remonta al siglo XIX, cuando los habitantes de la región de Derbyshire, en el centro de Inglaterra, comenzaron a utilizar la leche de las vacas de la zona para elaborar quesos. Fue en la pequeña ciudad de Buxton donde se creó el Buxton Azul.
Este queso fue creado por accidente, cuando un productor local olvidó un trozo de queso en un lugar húmedo y fresco. Al volver a revisarlo, se encontró con que había desarrollado una capa de moho azul muy especial. Después de probarlo, descubrió que el moho había transformado el sabor del queso para bien.
¿Cómo se elabora?
El Buxton Azul es un queso de leche de oveja cruda, lo que le da una textura suave y cremosa. Se le añade una cantidad controlada de moho penicilium, que es lo que provoca el característico sabor y aroma del queso. Después, se deja madurar durante un mínimo de 8 semanas.
El resultado es un queso con un sabor fuerte y picante, con un toque dulce y aterciopelado gracias a la leche de oveja. Es perfecto para degustar solo o en una tabla de quesos, acompañado de frutas y vino tinto.
Compra el Buxton Azul
Si quieres probar el auténtico sabor del Buxton Azul, puedes encontrarlo en tiendas especializadas de quesos o en línea. Asegúrate de que sea un queso maduro y en buen estado para disfrutar de su sabor único.
No esperes más y atrévete a probar uno de los mejores quesos del mundo: el Buxton Azul.