¡Prepárate para deleitarte con el delicioso queso Cheddar de Grafton Village! Esta variedad de queso es una verdadera joya culinaria y estamos aquí para contarte todo lo que necesitas saber sobre su sabor, textura y cómo disfrutarlo al máximo. Si eres un amante del queso, no puedes perderte esta experiencia de sabor incomparable. ¡Sigue leyendo!
Cheddar de Grafton Village
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Grafton, Vermont
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Familia: Cheddar
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Tipo: duro, artesano
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Textura: desmenuzable, firme, escamosa y suave
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Corteza: natural
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Color: amarillo dorado
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Sabor: mantecoso, cremoso, pleno de sabor, sabroso, agudo
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Aroma: ahumado, dulce
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vegetariano: no
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Productores: Grafton Village Cheese Company
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Deletreos alternativos: Grafton Cave Aged Cheddars, Grafton Aged Cheddars
Grafton Village Cheese Company de la ciudad de Grafton, Vermont, produce Cheddars añejados con leche cruda artesanalmente, quesos añejos en cuevas y una selección de quesos especiales. Sus quesos cheddar se remontan a 1892, cuando los granjeros solían llevar leche a la lechería. Los quesos cheddar se envejecen de uno a cuatro años y cada año se agrega un nuevo perfil de sabor al queso.
La empresa obtiene su leche de las granjas lecheras locales, lo que le da al queso un alto contenido de grasa de mantequilla y un sabor y sabor característicos. Ofrecen diferentes tipos de Cheddars, algunos ahumados, algunos envejecidos y otros envejecidos en cuevas.
Cheddar envejecido en cuevas
– Cheddar encuadernado en tela
queso cheddar añejo
– Cheddar ahumado de arce
– Cheddar añejado de un año
– Cheddar de dos años
– Cheddar de tres años
– Cheddar de cuatro años
– Chili cheddar ahumado
Otros quesos americanos:
¿Qué es el Cheddar de Grafton Village?
El Cheddar de Grafton Village es un queso artesanal producido en Vermont, Estados Unidos. Se elabora con leche cruda de vaca y se madura durante al menos 60 días en cuevas de piedra caliza.
Características del Cheddar de Grafton Village
Este queso se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente picante, con notas de frutos secos y caramelo. Su textura es firme y granulada, pero a la vez suave y cremosa en boca.
El Cheddar de Grafton Village se presenta en bloques de 1 libra (453 gramos) y es ideal para degustar solo o acompañado de pan, frutas o vino tinto.
Historia del Cheddar de Grafton Village
La producción de queso en el pueblo de Grafton se remonta al siglo XIX, cuando los primeros colonos ingleses empezaron a elaborar queso cheddar utilizando la leche de sus propias vacas. En 1892, se fundó la Cooperativa de Lácteos de Grafton para producir queso y mantequilla de alta calidad.
En la década de 1960, la cooperativa cerró sus puertas debido a la competencia de grandes empresas lácteas. Sin embargo, en 1962 un grupo de residentes de Grafton recuperó la tradición quesera y fundó la nueva Cooperativa de Lácteos de Grafton, dedicada a producir queso cheddar artesanal utilizando métodos tradicionales.
Hoy en día, el Cheddar de Grafton Village es uno de los quesos artesanales más reconocidos de Estados Unidos, ganando numerosos premios en concursos nacionales e internacionales.
En resumen, si eres un amante de los quesos fuertes y sabrosos, el Cheddar de Grafton Village es una excelente opción para degustar. Este queso artesanal te transportará a la época de la colonización inglesa en América y te hará disfrutar de los sabores auténticos de la tradición quesera de Vermont.
