¿Eres un amante del queso y buscas probar algo nuevo y delicioso? Te presentamos el queso Cambozola Grand Noir, una joya culinaria que combina la suavidad del queso azul y la cremosidad del queso brie. Este queso de origen alemán te sorprenderá con su sabor único y su textura irresistible. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso y cómo puedes disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
Cambozola Grand Noir
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Alemania
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Región: Algovia
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, con vetas azules
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Textura: cremosa
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Corteza: encerada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: fuerte, dulce
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Olor: aromático
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Vegetariano: si
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Productores: Käserei Champignon
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Sinónimos: Cambozola, Cambozola Balance, Cambozola Finesse, Cambozola Classic, Cambozola Black Label
Cambozola Grand Noir es un fino queso de leche de vaca regional azul elaborado por Käserei Champignon, Lauben / Allgäu, Alemania. Grand Noir es un queso de pasta blanda extremadamente cremoso que se deshace en la boca al instante. Este increíble queso se envejece en el manto negro ceroso que le da un sabor distintivo. Grand Noir es un ingrediente ideal en una variedad de platos, platos de queso o vinos.
La gama Cambozola incluye:
- Cambozola Etiqueta Negra: queso tierno de veta azul y moho gris madurado durante mucho tiempo a baja temperatura que le otorga un fino aroma y cremosidad.
- Cambozola Classic: se añaden cultivos azules de alta calidad a la leche, lo que da una combinación excepcional de queso cremoso de pasta blanda y cultivos azules refinados
- Cambozola Finesse: a la leche se le agregan ajo y cultivos azules de alta calidad que le dan un sutil sabor a ajo
- Cambozola Balance: queso bajo en grasa con solo un 25% de grasa, es cremoso y picante también.
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Queso Cambozola Grand Noir: una deliciosa combinación
El queso Cambozola Grand Noir es una deliciosa combinación entre el queso Camembert y el queso azul Roquefort. Se originó en la región de Baviera, Alemania, en los años 70.
Características del queso Cambozola Grand Noir
Este queso se caracteriza por su suave textura y su sabor a nueces. Su interior es cremoso y presenta un sabor fuerte pero equilibrado entre el queso Camembert y el queso azul Roquefort.
Se presenta en forma de rueda con una corteza negra comestible, elaborada a partir de cenizas de carbón vegetal. Su maduración oscila entre las 4 y 5 semanas, tiempo en el que desarrolla todo su sabor y aroma característicos.
Maridaje y consumo del queso Cambozola Grand Noir
Este queso combina bien con vinos tintos como el Cabernet Sauvignon y el Syrah. También se puede maridar con vinos blancos como el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, así como con cervezas negras.
Para disfrutarlo en su máximo esplendor, se recomienda sacarlo del refrigerador al menos una hora antes de consumirlo, para que alcance la temperatura ambiente y su sabor se potencie.
El queso Cambozola Grand Noir es ideal para servir en una tabla de quesos acompañado de frutos secos, uvas y pan fresco. También se puede utilizar en la preparación de salsas o para derretir sobre carnes o verduras.
