Cómo hacer los estratos perfectos de queso y vegetales

¿Eres un amante del queso? ¿Te encanta experimentar en la cocina? Si la respuesta es sí, entonces este artículo es para ti. En esta ocasión te enseñaremos cómo hacer los estratos perfectos de queso y vegetales para disfrutar y deleitar a tus invitados con una deliciosa y saludable receta. ¡No esperes más y descubre todos los secretos para lograr un plato lleno de sabor y color!

Cómo hacer los estratos perfectos de queso y vegetales

¡Olvídate de voltear panqueques! Un delicioso estrato de vegetales y queso es la mejor manera de alimentar a una multitud en el desayuno.

Recibir invitados en el desayuno o el brunch es una parte habitual de muchas festividades, desde el día de Año Nuevo hasta Pascua, el Día de la Madre y hasta Navidad. A pesar de la frecuencia con la que se nos pide que alimentemos a una multitud a primera hora de la mañana, sigue siendo un desafío. Lo último que alguien quiere hacer en una mañana de vacaciones es despertarse al amanecer y comenzar a cocinar. Y durante algunos de esos días festivos, es posible que esté fuera de casa durante parte de la mañana, lo que hace que preparar una comida sea mucho más difícil.

Otro problema de alimentar a una multitud en el desayuno es que muchas de nuestras comidas favoritas para el desayuno (piense en tortillas y panqueques) requieren largos períodos de pie sobre una estufa caliente. ¡Olvídate de pasar tiempo con tus amigos y familiares! ¿No hay una manera de invitar a todos a un desayuno o brunch festivo especial sin todo el estrés?

Por supuesto que lo hay. Y la solución es una comida de un solo plato que preparas la noche anterior y horneas por la mañana para que esté fresca y caliente cuando lleguen tus invitados. Estoy hablando, por supuesto, de un estrato, un tipo de budín de pan salado. Cuando era niño, mi madre hizo un estrato para casi todas las ocasiones que requerían entretenimiento en la mañana, incluida la mañana después de mi baile de graduación. (Lector, a mis amigos hambrientos les encantó).

Cómo hacer estratos

Para hacer un strata, combina cubos de pan (dura o del día anterior funciona mejor) con una mezcla similar a una natilla de leche, huevos y queso. Los cubos de pan reposan en la crema pastelera durante la noche, absorbiendo el líquido y, a la mañana siguiente, hornea la cacerola hasta que esté dorada y burbujeante. Pero tenga en cuenta que todo el trabajo duro ocurre la noche antes de su fiesta, lo que convierte a Strata en la pieza central perfecta y sin estrés para cualquier desayuno o brunch especial.

Otro beneficio de los estratos es que puede agregar muchos ingredientes diferentes, desde verduras hasta carne y hierbas frescas, para convertir esta cazuela de desayuno en una comida de un solo plato que complacerá a la multitud. Algunas de mis adiciones favoritas incluyen espinacas salteadas (u otras verduras de hojas verdes oscuras), cebolla o puerros, champiñones, tiras de pimiento, tomates cherry, cubos de jamón o salchicha, tocino picado o incluso salmón ahumado.

Me gusta cambiar lo que agrego a mis estratos según las estaciones. Un estrato de primavera para Semana Santa o el Día de la Madre podría incluir espárragos y jamón, mientras que un estrato de finales de otoño o invierno sería perfecto con col rizada, salchicha o calabaza de invierno. Independientemente de lo que elija incluir, los ingredientes deben estar completamente cocidos y enfriados antes de agregarlos a los estratos, a menos que sean algo que normalmente comería crudos, como las cebolletas.

Queso en estratos

Naturalmente, el queso es una parte importante de cualquier estrato. El queso pegajoso y derretido combinado con los cubos de pan esponjoso es lo que hace que un estrato sea tan irresistible. A menudo me gusta combinar un buen queso que se derrita, como el suizo, el cheddar, el mozzarella o el gruyère, con un queso más seco, como el parmesano, o un queso desmenuzable, como el queso de cabra, para obtener el mejor sabor.

Para las vacaciones de otoño e invierno, a menudo sirvo un desayuno estratificado con cubos de calabaza asada, que tiene una dulzura terrosa, y algunas hierbas frescas como la salvia y el tomillo. La calabaza combina maravillosamente con gruyère y parmesano, así que uso una mezcla de los dos quesos. He mantenido vegetariana esta receta de Strata en particular para que sea lo más versátil posible. Muchos de nosotros estamos tratando de comer una dieta más basada en plantas en estos días, y con todos los deliciosos sabores de otoño en este estrato, nadie extrañará la carne.

Esta receta hace un estrato lo suficientemente grande como para alimentar a toda una casa llena de invitados. Si está planeando una celebración más pequeña, lo que no es raro en estos días, puede dividir fácilmente esta receta a la mitad y hornear los estratos en un plato más pequeño. El tiempo de horneado es similar, pero empieza a comprobar los estratos después de 45 minutos más o menos en el horno. No querrás hornearlo demasiado, para que se mantenga agradable y cremoso.

Receta de Strata de calabaza moscada y salvia

Sirve de 8 a 10

1 calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida

2 cucharaditas sal kosher, dividida

1/2 cucharadita pimienta negra

1 cebolla amarilla, picada

2 dientes de ajo, picados

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

1 TB de mantequilla, ablandada

1 hogaza de pan italiano o estilo campestre, cortado en cubos de 1 pulgada (8 a 10 tazas de cubos de pan)

8 oz. Gruyère, rallado (aproximadamente 2 tazas)

1 taza de Parmigiano Reggiano rallado

2 cucharaditas salvia fresca picada

1 cucharadita tomillo fresco picado

4 tazas de leche, preferiblemente entera

9 huevos grandes

1 cucharada de mostaza Dijon

pizca de nuez moscada

Una pizca de salsa picante (opcional)

1. Precaliente el horno a 400. Mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y pimienta y coloque los cubos de calabaza en una sola capa en una bandeja para hornear. Ase hasta que la calabaza esté tierna, de 20 a 25 minutos. Dejar de lado. (Se puede hacer con anticipación).

2. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojuelas de ajo y pimiento rojo y saltee un minuto más hasta que estén fragantes. Combine la mezcla de cebolla con la calabaza y revuelva para combinar.

3. Unte con mantequilla una cacerola grande (9×13). Coloque aproximadamente la mitad de los cubos de pan en el fondo del plato. Cubra con las verduras y espolvoree aproximadamente la mitad del queso sobre las verduras. Espolvorea las hierbas sobre el queso y cubre con los cubos de pan restantes.

4. Bata la leche, los huevos, la mostaza, la nuez moscada, la salsa picante, si la usa, y la cucharadita restante de sal en un tazón grande. Vierta lentamente la mezcla de leche sobre los cubos de pan en la cacerola. Presiona suavemente el pan para sumergirlo en la crema pastelera. Cubra con el queso restante.

5. Cubra y refrigere los estratos durante al menos 6 horas y hasta toda la noche.

6. Precaliente el horno a 350. Hornee los estratos tapados durante 30 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee sin tapar hasta que estén bien cocidos y burbujeantes, de 25 a 30 minutos adicionales o de 55 a 60 minutos en total.

7. Deje que los estratos se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos y servirlos. Servir tibio.

Cocina, RecetasEmily Paster19 de enero de 2022

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Cómo hacer los estratos perfectos de queso y vegetales

Ingredientes para los estratos de queso y vegetales

  • 1 berenjena cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras delgadas
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hierbas frescas (orégano, tomillo, romero)
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para hacer los estratos de queso y vegetales

Paso 1: Asa las verduras

Calienta el horno a 200 grados C. Coloca las rodajas de berenjena y calabacín en una bandeja para hornear. Salpica las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea las verduras durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Cuando las berenjenas y el calabacín estén hechos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.

Paso 2: Prepara el queso

En un tazón, mezcla la mozzarella rallada, el queso parmesano, las hierbas y un poco de pimienta.

Paso 3: Empieza a ensamblar los estratos

Unta una fuente para horno con aceite de oliva. Coloca una capa de berenjenas en el fondo de la fuente. Añade una capa de cebolla, luego una capa de pimiento y, por último, una capa de calabacín.

Esparce una capa de la mezcla de queso sobre las verduras.

Repite estos pasos hasta que hayas utilizado todas las verduras. Termina con una capa de queso.

Paso 4: Hornea los estratos

Hornea los estratos de queso y verduras durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.

Sírvelos calientes y disfruta de tus estratos de queso y verduras.


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