El Día del Padre se acerca y, como cada año, nos preguntamos qué regalo podemos hacerle a la persona que nos ha dado tanto. Si tu padre es un amante del queso, ¡tenemos la solución perfecta! En este artículo, te enseñamos cómo los queseros celebran este día tan especial y cómo tú también puedes hacerlo en casa con una selección de los mejores quesos y las mejores recetas. ¡Prepara tu tabla de quesos y celebra el Día del Padre como un auténtico aficionado a los lácteos!
Cómo los queseros celebrarán el Día del Padre (y cómo usted también puede hacerlo)
No debería sorprender que en las queserías y queserías familiares, el queso esté en la mesa para el Día del Padre. Nos comunicamos con algunos de nuestros lugares favoritos, de costa a costa, para saber cómo los hijos e hijas planean celebrar el Día del Padre este año, así como algunos de sus (perdón por el juego de palabras) recuerdos cursis y recetas que involucran a papá.
Queso de cedroLlanura, Wisconsin, y Lechería Clock ShadowMilwaukee, Wisconsin
bob testamentos
Bob Wills (un maestro quesero de Wisconsin) y su hijo, Bo Wills, administran una lechería urbana y rural en Dairy State. Clock Shadow Creamery, llamada así por el reloj que se eleva sobre el vecindario Walker’s Point de Milwaukee, abrió sus puertas en 2012 con la misión de llevar a los lugareños las cuajadas más frescas y chirriantes de la historia. La lechería también produce un queso difícil de encontrar llamado quark, a menudo comparado con quesos de yogur o requesón por su textura. Anteriormente, la cuajada se transportaba desde Cedar Grove Cheese, a dos horas de distancia, y una lechería innovadora por sus esfuerzos ambientales. En 1993, se convirtió en la primera quesería del país con productos lácteos libres de rBGH. Siete años después, se comprometió a usar solo ingredientes no modificados genéticamente.
tarta de queso quark
“El Día del Padre siempre cae alrededor del cumpleaños del solsticio de mi padre”, dice Bob. “Este año será su 95. Espero reunir a tres Robert Wills para al menos una ronda más de Chees-E-Que, carne ahumada, ensalada de pepino, papas gratinadas y Kaesekuchen. Últimamente, he tenido un diente dulce. Si bien me encanta el queso Quark por su versatilidad, usarlo para pasteles de queso satisface mi antojo”.
Hacer una tarta de queso quark para el dia del padre
Point Reyes Farmstead Cheese Co.., Estación Point Reyes, California
Diana Giacomini Hagan, Lynn Giacomini Stray y Jill Giacomini Basch son copropietarias de esta lechería del norte de California que su padre, Bob Giacomini, fundó en 1960. Están comprometidas a obtener leche de lecherías gestionadas de forma sostenible y también cosechan energía renovable alimentada por metano.
“A pesar de haber sido criado en una granja lechera, Bob ‘The Big Cheese’ no creció comiendo mucho queso, así que no era algo que anhelara”, explica Basch, “hasta que él y su familia comenzaron a producirlo ellos mismos en 2000. Bob todavía disfruta más del icónico Original Blue de la compañía. El queso azul de estilo clásico, ultra cremoso y lleno de sabor es lo que lanzó la marca, ha sido amado por los chefs de todo el país y es el azul perfecto en ensaladas, hamburguesas y como la estrella independiente de una tabla de quesos. ”
Su forma favorita de disfrutar el queso es «relleno de aceitunas en su vodka martini», dice Jill, «y si lo conoces, ¡probablemente hayan disfrutado uno juntos!»
Pruebe una aceituna rellena de queso azul en un martini clásico
Casa Della MozzarellaNueva York
Carlo Carciotto describe el negocio de su familia a lo largo de Arthur Avenue en el Bronx, que dirige con su padre, Orazio Carciotto, un inmigrante italiano, como «un mercado italiano que se especializa en mozzarella». Lo que esto significa es que no solo puede recoger su mozzarella casera, sino también otros alimentos italianos, como frascos y latas de tomates o bolsas de pasta, junto con sándwiches frescos y abundantes que se doblan en burrata y mozzarella y se venden a través de la charcutería.
Ensalada caprese
“El queso favorito de mi padre es el mozzarella. Lo disfruta de la forma más sencilla: mozzarella con una rodaja de tomate, aceite de oliva y albahaca. En el Día del Padre, nuestra familia suele ir a un restaurante italiano en Manhattan o mi padre nos hace pasta al forno”, dice Carlo, “que es ziti horneado, al estilo siciliano”.
Hacer una Ensalada caprese
Bodegas de queso Widmers
Bodegas de queso WidmerTeresa, Wisconsin
El abuelo de Joe fundó y estableció esta lechería (que produce quesos brick, cheddar y Colby) a una hora al noroeste del centro de Milwaukee en 1922. Hoy, Joe, un maestro quesero de Wisconsin, trabaja con su hijo, Joey, para administrar los 12,000 pies cuadrados planta y tienda minorista, donde los lugareños compran a menudo.
Ambos planean tomarse libre el Día del Padre. “Por lo general, jugamos golf en la mañana del Día del Padre y luego salimos a un buen restaurante con mi esposa y mi hija y luego volvemos a casa para abrir los regalos”, dice Joe. “Mi suegro de 91 años también se unirá a nosotros”.
Bodegas de queso Widmers Ladrillo envejecido
En cuanto al queso favorito de Joe, sin duda es el queso de corteza lavada que hace. “Me gusta comerlo sobre pan de centeno oscuro con una rodaja de cebolla roja cruda y mostaza”, dice.
Cómete un sándwich de queso brick en honor a papá
Blue & Beyond: David Gremmels comparte lo último de Rogue Creamery
Una breve historia de la elaboración de queso con cuajo de cardo
1. Regale queso artesanal a su padre
Si su padre es un amante del queso, ¿por qué no regalarle una variedad de quesos artesanales? Busque tiendas especializadas en quesos y seleccione los mejores que tenga disponible. Asegúrese de saber lo que a su padre le gusta y elija una variedad que se adapte a sus preferencias. Algunas tiendas pueden incluso hacer una tabla de quesos personalizada para su padre.
2. Prepare una cena temática de quesos
Prepare una cena temática de quesos para su padre y su familia. Seleccione diferentes tipos de quesos para degustar, como queso azul, queso brie, queso de cabra, queso cheddar, entre otros. Agregue algunos acompañamientos como pan artesanal, aceitunas, nueces, etc. Asegúrese de incluir algunas bebidas para acompañar la cena, como vino o cerveza artesanal.
3. Visite una fábrica de quesos artesanales
Si vive cerca de alguna fábrica de quesos artesanales, planifique una visita con su padre. La mayoría de las fábricas ofrecen visitas guiadas para conocer todo el proceso de producción y cómo se hacen los quesos. Esto sin duda será una experiencia emocionante para su padre si es un amante del queso.
Conclusión
En resumen, hay muchas maneras de celebrar el Día del Padre con quesos. Ya sea que regale quesos artesanales, prepare una cena temática de quesos, o visite una fábrica de quesos artesanales, su padre seguramente apreciará el esfuerzo y la creatividad que ha puesto en la celebración.
¡Feliz Día del Padre!
