Si eres un amante del queso, seguro que no querrás perderte este artículo sobre el queso Cooleney. Originario de Irlanda, este queso de sabor suave y textura cremosa es el acompañante perfecto para tus comidas o para disfrutar de un delicioso bocado en cualquier momento del día. ¿Quieres saber más sobre este queso único y las mejores formas de degustarlo? ¡Sigue leyendo!
Cooleney
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Irlanda
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Región: Tipperary
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Familia: Camembert
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: madurada en moho
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Color: blanco
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Sabor: amargo, mantecoso, a hongos
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Vegetariano: si
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Productores: Granja Cooleeney
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Ortografía alternativa: Cooleeney Farmhouse Cheese
La receta del queso de granja Cooleeney fue inventada por Breda Maher en sus instalaciones cerca de Thurles en el condado de Tipperary, Irlanda. Este es un queso vegetariano elaborado con leche de vaca tanto cruda como pasteurizada de su propio rebaño lechero frisón con pedigrí.
Cooleeney está cubierto con una corteza de moho blanco debajo de la cual el paté de color amarillo pálido es cremoso y mantecoso con algo de tiza. Cuando está completamente maduro, el paté es suave y untuoso con una nota de champiñón blanco y un agradable amargor. Affinage tarda de 8 a 10 semanas y tiene un contenido de grasa del 45 por ciento. Combina el queso con vinos espumosos como el Beaujolais.
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Conoce el queso Cooleney
El queso Cooleney es un queso suave y cremoso de origen irlandés. Este queso se elabora con leche fresca de vaca y se añade cultivo de queso y cuajo para su producción.
Origen y historia
El queso Cooleney proviene de la granja Cooleeney en el condado de Tipperary, Irlanda. La granja se encuentra en una hermosa colina con vistas a la cordillera de Slieveardagh. Los agricultores locales han estado produciendo queso en esta área desde el siglo XVIII. Cooleeney Farm produce sus propios quesos desde la década de 1980 y ha ganado varios premios por su producción, incluido el premio «Mejor queso irlandés» en la categoría de queso suave en los World Cheese Awards.
Características
El queso Cooleney tiene una textura suave y cremosa con una corteza mohosa. Con un sabor ligero y afrutado, el queso Cooleney es un queso suave perfecto para aquellos que desean un queso con sabor, pero no muy fuerte.
Cómo disfrutar
El queso Cooleney se puede disfrutar solo o con otros alimentos. Es excelente en una tabla de quesos o en una ensalada de temporada. Además, es un complemento delicioso para galletas y panes de sabores suaves. También se puede utilizar en salsas o platos cocinados para agregar sabor y cremosidad.
En resumen, el queso Cooleney es un queso suave y cremoso de origen irlandés que se ha ganado muchos premios por su sabor y calidad. Es una excelente opción para aquellos que desean un queso con sabor, pero no demasiado fuerte. Prueba el queso Cooleney en tu próxima tabla de quesos o ensalada y disfruta de su sabor único.
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