Crema Agria vs Mantequilla – Una Comparación

¿Te has preguntado cuál es la mejor opción para tus platillos? Muchos se preguntan si la crema agria o la mantequilla son la mejor elección para sus recetas. En este artículo, te ayudaremos a comparar estas dos opciones y encontrar la mejor para tus platillos. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre la crema agria vs mantequilla en esta comparación!

Es posible que se haya preguntado cuál es la diferencia entre la crema agria y la mantequilla cuando se trata de cubrir algo como una papa al horno. Ambos son productos lácteos, pero son diferentes en sus ingredientes, nutrición y forma de elaboración. Profundicemos en las diferencias entre la crema agria y la mantequilla.

Ingredientes

CCrea agria: La crema agria se puede hacer simplemente con crema cultivada. Realmente no hay necesidad de otros ingredientes. Sin embargo, varias marcas de crema agria contienen aditivos. conservantes y/o espesantes. Otros ingredientes que puede encontrar en la crema agria son enzimas, suero, carragenina, almidón alimentario, sorbato de potasio, fosfato de sodio, sulfato de calcio, goma de algarroba y goma guar.

Manteca: La mantequilla real está hecha de leche batida o crema. La sal a menudo se agrega a la mantequilla salada creada. Los productos de mantequilla para untar que contienen aceite como el de canola o el de oliva crean una mantequilla para untar más suave. Algunos otros ingredientes que puede encontrar en la mantequilla son palmitato de vitamina A, betacaroteno, ácido cítrico, sorbato de potasio, colorantes y monoglicéridos.

Cómo se hacen

CCrea agria se hace agregando una bacteria inofensiva productora de ácido láctico a la crema. La bacteria espesa la crema y crea ese clásico sabor a crema agria. Puede hacer crema agria en casa agregando suero de leche real (debe ser cultivado) o jugo de limón a la crema. Esto hará que la crema se espese a la textura de la crema agria si se deja reposar unas 24 horas a temperatura ambiente. Mira una receta en video aquí para una sabrosa crema agria casera.

Manteca se hace batiendo la nata para eliminar el aire y el líquido conocido como suero de leche. Lo que queda es la grasa de mantequilla, que se agrupa durante el proceso de batido. Luego se agrega sal, si la lechería está haciendo mantequilla salada, y luego la grasa de mantequilla se bate nuevamente para mezclarla con la sal. Entonces es oficialmente mantequilla y está lista para envasar.

Nutrición

La crema agria es, con mucho, la mejor opción nutricional entre los dos productos. Puede ver a continuación que la crema agria tiene mucha menos grasa y calorías que la mantequilla de una porción similar. Como se indicó anteriormente, la mantequilla se elabora esencialmente a partir de la parte grasa de la nata, mientras que la nata agria se elabora a partir de la nata. La mantequilla (grasa de mantequilla) obviamente contiene más calorías y grasa que la crema que se usa para hacer crema agria.

CCrea agria

Manteca

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Crema Agria vs Mantequilla – Una Comparación

¿Qué es la crema agria?

La crema agria es un producto lácteo hecho con nata pasteurizada y bacterias lácticas que lo fermentan y lo “agrian”. Tiene un sabor ácido y una textura cremosa.

¿Qué es la mantequilla?

La mantequilla es un producto lácteo hecho de la nata de la leche que ha sido batida hasta separar la grasa de la leche y formar una consistencia sólida.

Sabor

Tanto la crema agria como la mantequilla tienen sabores distintivos y son utilizados para dar sabor a una variedad de alimentos. La crema agria tiene un sabor ácido y cremoso, mientras que la mantequilla tiene un sabor rico y salado.

Textura

La crema agria es más espesa y cremosa que la mantequilla, lo que la hace ideal para añadir a platos cremosos o para usar como ingrediente en postres. La mantequilla, por su parte, es sólida a temperatura ambiente y se derrite cuando se funde.

Nutrición

Tanto la crema agria como la mantequilla son ricas en grasas y calorías. Sin embargo, la mantequilla tiene más grasas saturadas y, por lo tanto, es menos saludable que la crema agria. La crema agria también tiene algo de proteína, mientras que la mantequilla no tiene ninguna.

En resumen, tanto la crema agria como la mantequilla tienen sus usos y pueden ser utilizadas en diferentes platillos y recetas. La elección dependerá del sabor y la textura deseada, así como de las necesidades nutricionales de cada persona.


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