¿Eres un amante del queso parmesano, pero estás buscando alternativas más saludables o sin lácteos? En este artículo, te presentamos los mejores sustitutos del queso parmesano y te mostramos cómo elegir aquellos que satisfagan tus necesidades culinarias y dietéticas. Conoce nuevas opciones para enriquecer tus comidas y sorprender a tus invitados con sabores excepcionales. ¡No te lo pierdas!
Queso parmesano. Crédito: maxpixel
Ningún amante del queso querría reemplazar su queso parmesano con cualquier otra variedad. Es indiscutiblemente el mejor queso duro que puede usar para hacer sus espaguetis, pastel de pastor, macarrones con queso, guisos, etc. Tiene una textura granulada con un sabor salado y ácido.
Pero incluso si lo amas tanto, no puedes gastar una fortuna en solo un trozo de queso. Una rueda completa de parmesano real puede costar más de $1,000. Y esta cantidad es al menos tres veces más que cualquier otro queso. Cualquier sustituto del queso parmesano es una excelente opción si no prefiere gastar tanto dinero en su queso.
¿Por qué el queso parmesano es caro?
Hay razones por las que el queso parmesano es costoso. La principal razón es su producción, que el gobierno italiano controla en gran medida. Hasta ahora, se fabrica utilizando métodos tradicionales para mantener sus beneficios medicinales.
En segundo lugar, requiere significativamente más leche que cualquier otro queso. Se utilizan aproximadamente 16 litros de leche para hacer un kilo de queso parmesano. La tercera y mayor razón es su tiempo de madurez. El queso parmesano solo puede salir de la fábrica después de 12 meses, y luego se clasifica en términos de su madurez. Todos estos factores eventualmente afectan su precio.
¿Cómo elegir un sustituto de queso parmesano?
Puede encontrar muchos tipos de queso que pueden ofrecer una textura y un perfil de sabor algo similares a los del parmesano y se pueden usar como sustituto del queso parmesano. Aquí hay algunos sustitutos populares.
Grana Padaño
Grana Padano. Crédito: Pixabay
Grana Padano es una versión menos costosa de parmesano pero de textura similar. Tiene una textura dura y granular, que se deshace rápidamente en la boca. Este queso de leche de vaca semigrasa proviene de la región del valle del Po, en el norte de Italia. Tiene un sabor a nuez con toques de mantequilla marrón y un intenso sabor afrutado equilibrado con un sabor más salado. Tiene un sabor suave y se desmorona menos que el parmesano.
Asiago
Procedente de la región nororiental de Italia, es un queso semiduro. Su textura es más suave que el parmesano, pero aún se desmorona como el parmesano. Tiene un sabor suave, con un sabor dulce y a nuez y un toque de sal. Puede encontrar diferentes versiones basadas en el proceso de envejecimiento. Cuanto más tiempo se añeje, más complejo y más agudo será su sabor. Por lo tanto, elija su queso en función de la intensidad de sabor que prefiera.
pecorino romano
Pecorino puede ser su elección ya que su sabor base y textura son muy similares al parmesano. Es un queso duro denso y quebradizo. Pero a diferencia del parmesano, está hecho de leche de oveja y tiene más contenido de grasa. Puede ser su opción si le gusta un sabor más fuerte y picante en su queso. Pero tenga en cuenta que es más salado que el parmesano, y debe tener cuidado al usarlo en sus sopas.
Piave
Piave es otro queso de leche de vaca italiano similar al parmesano y es conocido como el primo del parmesano. Es queso añejo, casi 12 meses, conocido principalmente por sus sabores umami y nuez tostada. Es más cremoso que el parmesano tiende a ser más dulce. Se vende en cinco periodos de maduración. Asegúrese de que su Piave sea denso y sin agujeros abiertos cuando vaya a comprarlo.
Queso parmesano vegano
Si recientemente te volviste vegano o eres intolerancia a la lactosa, esta es la opción para ti. El parmesano vegano no es queso, pero aún tiene una textura y un sabor a nuez similares. Está hecho de levadura nutricional, semillas de cáñamo, sal, ajo y cebolla en polvo. El cáñamo le da una textura de nuez, mientras que la levadura nutricional le da un sabor a queso. El ajo y la cebolla le dan un sabor único y complejo que imita el sabor umami.
Puede encontrar muchos otros sustitutos del queso parmesano menos costosos en una tienda de comestibles local o en línea. Trate de comprar su queso solo después de haberlo probado para asegurarse de que su queso sea apropiado para su receta y se adapte a su gusto. Si quieres queso con menos grasa, elige queso de cabra. Tiene menos contenido de grasa que el queso de vaca y mucho más bajo que el queso de búfala. Finalmente, asegúrese de verificar el país de origen en el paquete y otra información antes de comprar su queso.
Cuáles son los Mejores Sustitutos del Queso Parmesano y Cómo Elegirlos
¿Por qué Necesito Sustituir el Queso Parmesano?
El queso parmesano es un ingrediente popular en muchos platos, desde la pasta hasta las ensaladas y las sopas. Sin embargo, algunos comensales no lo pueden consumir debido a su contenido de lactosa, su alto contenido de sodio, su alto costo o sus impactos ambientales.
Los Mejores Sustitutos del Queso Parmesano
- Queso Grana Padano: Es un queso italiano similar al parmesano, pero más suave y económico.
- Queso Pecorino Romano: Un queso italiano elaborado con leche de oveja que aporta un sabor salado y ligeramente picante.
- Nuez de Anacardo Picada: Una opción vegana y libre de lácteos que aporta un sabor cremoso y salado.
- Levadura Nutricional: Es un polvo de sabor salado y umami que se utiliza comúnmente como condimento vegano.
- Queso de Soja: Un queso vegano que se elabora a partir de soja fermentada y tiene un sabor suave y cremoso.
Cómo Elegir el Sustituto de Queso Parmesano
La elección del sustituto adecuado dependerá del sabor y la textura que desee en su plato. Si busca el sabor umami y salado del parmesano, puede optar por el queso Grana Padano o el queso Pecorino Romano. Para un sabor más cremoso y vegano, puede optar por la nuez de anacardo picada o el queso de soja. La levadura nutricional puede ser una buena opción si busca un sabor más neutro y sin lácteos.
