Si eres un amante del queso, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar el exquisito Re di Pecora Erborinato al Tè Nero. Esta deliciosa variedad de queso, originaria de Italia, tiene una textura suave y cremosa con un sabor intenso y picante gracias a los sabores únicos del té negro infusionado durante su proceso de fabricación. En este artículo descubriremos las particularidades de este queso y las mejores formas de disfrutarlo. ¡Prepárate para sorprenderte!
Re di Pecora Erborinato al Tè Nero
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Emilia-Romaña
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Familia: Parmesano
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: compacta
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Corteza: hoja envuelta
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Color: amarillo dorado
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Sabor: suave, dulce
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Aroma: aromático, agradable
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Productores: Romaniae Terrae
Producido por Romaniae Terrae, Pecorino Re di Pecora Erborinato al Tè Nero es un queso italiano elaborado con leche de oveja altamente seleccionada, pasteurizada a temperatura óptima. Es un queso compacto, de color ocre, con un efecto algo marmoleado. Las ruedas de queso se cubren con hojas de té y luego se dejan madurar en cajas de abeto virgen. Las hojas de té le dan al queso un aroma y un sabor únicos que combinan a la perfección con miel de bayas silvestres y una copa de Oporto.
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Re di Pecora Erborinato al Tè Nero
El Re di Pecora Erborinato al Tè Nero es un queso azul italiano de leche de oveja, enriquecido con té negro y curado en cuevas durante al menos cuatro meses.
Sabor y aroma: Su sabor es ligeramente picante, con un aroma intenso y ahumado gracias al envejecimiento en cuevas. La adición de té negro le aporta un sabor ahumado y terroso.
Maridajes: Este queso va bien con vinos tintos y blancos secos, así como cervezas oscuras y amargas. Es ideal como ingrediente en una tabla de quesos o en salsas para pastas.
Historia
El Re di Pecora Erborinato al Tè Nero es producido por la compañía Caseificio Busti en la Toscana, Italia. Busti es una empresa familiar que ha estado produciendo quesos desde hace más de ciento cincuenta años. La receta de este queso fue creada por el hija del dueño de la compañía, y ha ganado varios premios por su sabor único y originalidad.
Producción
La leche de oveja es pasteurizada y luego se añaden cultivos de penicilium roqueforti para crear las vetas azules características del queso. Posteriormente, el té negro se añade a la mezcla para impregnar el sabor y aroma en el queso. Finalmente, el queso se cura en cuevas durante al menos cuatro meses.
