El queso de Acehúche, distinción D.O.P., la más reciente adquisición de la joyería culinaria extremeña.

El queso de Acehúche ha sido reconocido recientemente con el sello de Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), convirtiéndose en la última joya gastronómica de Extremadura. Este queso artesanal, elaborado con leche cruda de cabra y oveja, cuenta con una larga tradición en la región y es considerado uno de los mejores quesos de España. Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber sobre el queso de Acehúche y por qué merece ser reconocido como uno de los productos más destacados de la gastronomía extremeña.



Queso de Acehúche, la última joya extremeña en obtener el sello de Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

Queso de Acehúche

El queso de Acehúche es un producto artesanal elaborado en la comarca de Sierra de Gata, al norte de la provincia de Cáceres, Extremadura. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los pastores de la zona comenzaron a elaborar este queso a partir de la leche de sus rebaños.

Denominación de Origen Protegida

El queso de Acehúche ha sido reconocido con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), lo que garantiza su calidad y autenticidad. Esta distinción se otorga a aquellos productos cuyas características están relacionadas con el medio geográfico en el que se producen, como es el caso de este queso.

Características del queso de Acehúche

El queso de Acehúche se elabora con leche cruda de cabra de las razas Verata y Retinta. Se trata de un queso de pasta prensada, con forma cilíndrica y un peso medio de 1,5 kg. Su sabor es intenso y ligeramente picante, con un aroma característico a la leche de cabra.

Degustación y maridaje

El queso de Acehúche es ideal para degustar en tabla, acompañado de un buen vino tinto. También puede utilizarse en la cocina, como ingrediente en platos como ensaladas, pizzas o quiches.

En definitiva, el queso de Acehúche es un producto único y exclusivo de la comarca de Sierra de Gata, que ha sabido mantener sus tradiciones y elaborar un producto de alta calidad reconocido a nivel nacional e internacional.


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