¿Eres un amante del queso? Si es así, prepárate para descubrir uno de los mejores quesos franceses del mercado: el queso Kervella Afín. Este queso, originario de la región de Bretaña, es conocido por su sabor suave y cremoso, así como por su textura suave y delicada. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Kervella Afín: su historia, su proceso de fabricación y cómo puedes disfrutarlo. ¡No te lo pierdas!
Kervella Afín
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Australia
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Región: Gidgegannup
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Tipo: blanda, dura, artesanal
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Textura: cremosa, firme y escamosa
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: suave, nuez, salado, dulce
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vegetariano: no
Kervella Affine es un queso de leche de cabra producido por la famosa quesera australiana Gabriella Kervella en su finca en Gidgegannup. Kervella utiliza la leche de rebaños alimentados con pasto de cabras alpinas británicas, Saanen y Anglo Nubian para producir queso de alta calidad.
Este queso orgánico de color blanco cremoso y suave, con forma de rollos o troncos, se puede disfrutar en varias etapas de madurez. A las dos semanas, el queso es suave y dulce, volviéndose duro, escamoso y salado con el envejecimiento. Una Kervella Affine madura tiene sabores que recuerdan a las nueces de macadamia.
Último conocido, Gabriella Kervella ha colgado las botas y por lo tanto la producción del queso.
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Queso Kervella Afín
El queso Kervella Afín es un queso artesanal de leche de vaca originario de la región de Bretaña, Francia. Su nombre proviene de las palabras bretonas «kervella», que significa leche de vaca, y «afín», que significa afinado.
Características
- Textura cremosa y suave
- Aroma delicado y ligeramente dulce
- Sabor suave y fresco, con notas de nueces
- Afinado durante al menos 3 semanas en cuevas de piedra caliza
El queso Kervella Afín se elabora con leche cruda de vaca, que se pasteuriza y se coagula con cuajo animal. Después de ser moldeado, se sala y se deja madurar en cuevas de piedra caliza, donde adquiere su característico sabor y aroma.
Este queso es ideal para comer solo o para acompañar ensaladas, panes y frutas. Se recomienda servir a temperatura ambiente para poder apreciar mejor su sabor y textura.
Si eres amante de los quesos suaves y cremosos, el queso Kervella Afín no puede faltar en tu mesa.
