¿Eres un amante del queso y estás buscando una nueva variedad para probar? Entonces, el queso Bloomsdale es la elección perfecta para ti. Con su sabor único y textura cremosa, este queso está ganando popularidad entre los conocedores del queso. En este artículo, conocerás todo sobre este queso, desde su historia hasta su elaboración y cómo disfrutarlo mejor. ¡Así que prepárate para deleitar tus papilas gustativas con el queso Bloomsdale!
Bloomsdale
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Bloomdale
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Textura: cremosa, líquida y de maduración suave.
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Corteza: madurada en moho
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Color: blanco
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Sabor: terroso, lechoso, ácido
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vegetariano: no
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Productores: Baetje Farms LLC
Bloomsdale es un queso de cabra madurado con moho inspirado en uno de los clásicos quesos franceses, Valençay. El queso lleva el nombre del área donde reside el productor, Baetje Farms, en los Estados Unidos. Ha ganado muchos premios, incluida la primera posición en la American Cheese Society 2012, el premio Super Gold en los World Cheese Awards 2014. Ha sido juzgado como uno de los 62 mejores quesos del mundo.
El queso Valençay solía tener la forma de una pirámide perfecta con la parte superior puntiaguda. Pero cuando Napoleón regresó al castillo de Valencay después de su fallida expedición en Egipto, vio el queso, en un ataque de ira sacó su espada y cortó la parte superior del queso. Desde entonces, el queso siempre se ha elaborado con la parte superior aplanada.
Bloomsdale se enrolla en una mezcla de ceniza de pino y sal y se envejece hasta que forma una hermosa flor de moho blanco. A medida que envejece, el queso comienza a volverse más líquido justo debajo de la corteza. Los sabores se intensificarán, desarrollando algunas notas de queso azul, aunque no lo es. La corteza extiende un sabor terroso a la pasta ácida y láctica del interior.
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Bloomsdale: Un Queso Diferente
Si eres un fanático del queso, probablemente haya probado los tipos de queso más comunes como el queso crema, el cheddar, el brie y el gouda. Pero, ¿ya has probado el queso Bloomsdale?
¿Qué es el queso Bloomsdale?
El queso Bloomsdale es un queso suave y cremoso hecho con leche de cabra pasteurizada. Originario de EEUU, este queso es muy peculiar en su apariencia debido a la cubierta de ceniza vegetal que lo envuelve. Esta ceniza no solo le da su apariencia distintiva, sino que también ayuda en la maduración y desarrollo del sabor.
¿Cómo se hace el queso Bloomsdale?
Para hacer el queso Bloomsdale, se añade un cultivo bacteriano a la leche cruda de cabra y se calienta a una temperatura específica para iniciar la formación de la cuajada. Una vez formada la cuajada, se corta y se coloca en moldes con agujeros para drenar el suero.
Después de unas horas, se saca del molde, se espolvorea la ceniza vegetal y se coloca en una sala de maduración para que se madure durante unas semanas. La combinación de la leche de cabra y la cubierta de ceniza vegetal le dan a este queso un sabor suave y terroso con un toque de acidez.
¿Cómo se puede disfrutar del queso Bloomsdale?
El queso Bloomsdale se puede disfrutar de varias maneras. Se puede comer solo o se puede utilizar como ingrediente en una variedad de platos. Prueba añadir este queso en tu próxima tabla de quesos, en una ensalada, en una pizza o en una tarta salada.
Por supuesto, para los verdaderos amantes del queso, no hay nada mejor que simplemente disfrutar de un trozo de queso Bloomsdale con una copa de vino.
En resumen, si estás buscando un queso diferente para probar o simplemente quieres experimentar algo nuevo, el queso Bloomsdale es una excelente opción. Sus ingredientes únicos y su proceso de elaboración hacen que este queso merezca la pena probarlo.
