Los 4 mejores quesos para pizza de piña que no son mozzarella

Odiadores de la pizza de piña, es posible que desee dejar de leer ahora. La piña es un excelente aderezo para pizza, aporta dulzura y acidez adicional a lo que básicamente ya es un alimento perfecto, y también se combina maravillosamente con otros aderezos salados, sabrosos o ahumados como el jamón, la cebolla y el tocino. No aceptaré puntos de vista opuestos en este momento. Gracias por su cooperación en este asunto.

Habiendo dicho eso, admitiré que es posible que la mozzarella lechosa y simple no necesariamente le haga ningún favor a la piña, o sabores, cuando se trata de si pertenece o no a la pizza para aquellos que no están convencidos. (Sin embargo, lo hace totalmente). Teniendo en cuenta todo el universo del queso, ¿por qué limitarse solo a la mozzarella en lo que respecta a la pizza de todos modos, pero especialmente cuando se trata de un aderezo controvertido como la piña, cuando varios otros quesos podrían ser más capaces de salvar la distancia? brecha entre la salsa de tomate y la fruta tropical?

Asegúrese de usar piña fresca de alta calidad o un producto enlatado de primera calidad como Del Monte Deluxe Oro para que comience su pizza, y luego aplique cualquiera de los siguientes 4 quesos, o quattro formaggi, para obtener un resultado que muy bien podría resultar en una conversión de pizza de piña.

Spring Brook Granja Tarentaise

Tarentaise es un queso crudo de leche de vaca inspirado en el Abondance de Francia. Como queso de montaña de cuajada cocida, es un excelente fundidor, que es el punto número uno cuando se trata de considerarlo como un posible aderezo para pizza aquí. Lo que es más, es difícil encontrar una nota de cata para Tarentaise, o cualquier otro queso de estilo alpino hecho de manera similar, que no incluya la palabra «afrutado» y, a menudo, tropicalmente afrutado. Para Tarentaise, de hecho, Queso de Murray, Alimentos Baldor, Queserías Saxelbybloguero del PCCh de la AEC Marcella la queseray artista del queso mike geno, entre muchos otros, todos llaman definitivamente «piña» por sus características de sabor sobresalientes. Ya ves a lo que me refiero aquí. Si alguna vez descubrió que la piña es un poco pálida cuando se usa como cobertura de pizza, es hora de amplificar la piña con lo que los expertos están de acuerdo en que es básicamente un queso con sabor a piña.

Queso azul

Cuando los profesionales de la cata hablan de aroma y sabor en bebidas y alimentos, y de ahí, posibles maridajes, a veces eso se basa en lo que equivale a una simple asociación sensorial: lo que te viene a la mente cuando hueles o saboreas algo. A veces, sin embargo, hay ciencia real involucrada, donde dos cosas aparentemente diferentes tienen compuestos químicos en común, como las uvas sauvignon blanc y los pimientos verdes, por ejemplo. Lo mismo ocurre con la piña y lo que de otro modo parecería ser su sabor opuesto: queso azul salado y picante. empresa belga de ciencia de los alimentos Maridaje ha identificado que el queso azul y la piña tienen ADN en común con un compuesto llamado hexanoato de metilo, uniéndolos como un par armonioso. En resumen, a veces los opuestos se atraen porque no son tan opuestos como parece. Para un maridaje de piña con un azul equilibrado con una buena cantidad de sal y dulce, prueba California’s Punta Reyes Bahía Azul.

Estadio Asiago

Es pizza con lo que estamos tratando aquí, por lo que cualquier número de quesos italianos duros haría bien para ayudar a la mozzarella en el juego de la piña, jugando con la fruta dulce y jugosa con un poco de sabor salado adicional: muchas recetas bien consideradas para La pizza hawaiana también incorpora Pecorino Romano, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc. Sin embargo, mi voto es para Asiago Stagionato, la versión envejecida de lo que de otro modo se conoce mejor como un queso para hornear en bagels. (¿Bagel de pizza Asiago con piña? Sí). Asiago Stagionato es una versión italiana más firme y salada de Tarentaise anterior, pero con una nota de sabor similar y favorable. Hermanos Di BrunoEl sitio web sugiere que probar Asiago Stagionato es «dar un paseo en el propio Pineapple Express del queso». Un queso italiano también es una invitación al prosciutto para unirse a la fiesta de la pizza de piña y llevar prosciutto a cualquier fiesta nunca es una mala idea.

gouda ahumado

Donde hay humo, hay fuego, pero en este caso es fuego en el sentido metafórico y superlativo que proviene de darle a la piña un poco de humo para trabajar en su viaje de pizza. Si ya tienes el hábito de asar piña en el verano (tampoco es una mala decisión cuando se trata de la piña que pones en la pizza, mientras estamos en eso) o si tu pizza de piña ya incluye tocino, entonces obtienes por eso el humo también es favorable a la piña. Ahora que lo pienso, la piña a menudo crece en áreas volcánicas… tal vez es algo que crece junto va junto. Una mozzarella ahumada sin duda haría el truco aquí, al igual que un queso cheddar ahumado, si se completa con un queso que se derrita mejor, pero la dulzura de la cuajada lavada de un gouda ahumado es lo que realmente enciende la pizza de piña.