Si eres un amante del queso, te recomendamos probar la Mimolette holandesa, también conocida como Commissiekaas. Este queso de origen francés, pero popular en Holanda, destaca por su sabor intenso y su característico color naranja, resultado de su curación y el uso de un tinte natural llamado achiote. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre la Mimolette holandesa, desde su historia hasta cómo disfrutarlo en tu mesa. ¡No te lo pierdas!
Mimolette holandesa (Commissiekaas)
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Holanda
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Región: Norte
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Tipo: duro, artesano
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Textura: quebradiza, cremosa y firme
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Corteza: natural
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Color: naranja
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Sabor: afrutado
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Olor: afrutado
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vegetariano: no
Commissiekaas (Mimolette holandés) es un queso holandés elaborado con leche de vaca. Es un queso duro que se asemeja a una naranja grande, pero en realidad es un Edam madurado que ha sido coloreado con jugo de zanahoria. Este queso madura en seis a doce meses. Después de la maduración, el color se oscurece a un naranja intenso y la textura se vuelve dura, granular y quebradiza.
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¿Qué es la Mimolette holandesa?
La Mimolette holandesa, también conocida como Commissiekaas, es un queso originario de Holanda. Este queso de pasta dura se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su color amarillo intenso y su sabor salado.
Historia de la Mimolette holandesa
Este queso fue creado en Holanda en el siglo XVII y fue muy popular entre la aristocracia francesa durante el siglo XVIII. En Francia, el queso fue conocido como Boule de Lille, debido a su forma redonda y a que se comercializaba en la ciudad de Lille. Actualmente, la Mimolette holandesa se produce principalmente en el norte de Francia.
Características de la Mimolette holandesa
La Mimolette holandesa se elabora con leche pasteurizada de vaca y tiene un contenido de grasa del 40%. Su pasta es dura y granulada, y presenta un color amarillo anaranjado. El queso tiene un sabor salado y ligeramente dulce, con un aroma a frutos secos.
La Mimolette holandesa se utiliza comúnmente en la cocina francesa, en platos como la Quiche Lorraine, la Sopa de Cebolla y la ensalada Niçoise.
Si eres amante de los quesos fuertes, la Mimolette holandesa es una excelente opción para incluir en tus platos.
