Si eres un amante del queso, de seguro has escuchado hablar del queso Monteo. Este es un queso de origen italiano, el cual se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía mundial gracias a su sabor y textura única. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Monteo, desde su historia hasta cómo puedes disfrutarlo en tus platos favoritos. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con este exquisito queso!
Monteo
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Véneto
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Tipo: semifirme, artesanal
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Textura: cremosa y abierta
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, lácteo, suave
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Aroma: fresco, lechoso
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vegetariano: no
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Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Monteo es un queso semi firme producido por la lechería La Casearia en la región de Veneto en Italia. Se elabora con leche de vaca procedente de granjas de las colinas del Véneto. El queso toma su nombre de Montello, una zona montañosa en la provincia de Treviso, donde se encuentra La Casearia Carpenedo.
Monteo tiene una pasta de color amarillo pálido con ‘ojos’ de diferentes formas y tamaños. Huele a leche fresca con notas persistentes de mantequilla y un fuerte regusto lechoso. Combínalo con un Sauvignon Blanc.
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Monteo: el queso de sabor intenso
Si eres un amante del queso y te gusta probar sabores fuertes y intensos, entonces debes tener en tu lista de favoritos el queso Monteo.
Origen e historia del queso Monteo
El queso Monteo es originario de la región de Lombardía, en Italia. Su nombre proviene de la montaña donde se produce, Montà d’Alba, en la provincia de Cuneo.
Desde hace más de 150 años, esta variedad de queso se elabora de manera artesanal en esta región, siguiendo la tradición y técnicas heredadas de generación en generación de los productores locales.
Características y elaboración del queso Monteo
El queso Monteo se elabora a partir de la leche de vaca pasteurizada, sin la adición de ningún tipo de conservante o colorante artificial.
Una vez cuajada la leche, se moldea y se sumerge en una salmuera con hierbas aromáticas de la región. A continuación, se procede a su maduración, que puede durar entre los 4 y los 12 meses.
El resultado final es un queso de sabor intenso y picante, con una textura compacta y firme. Su corteza es dura y tiene un tono marrón oscuro.
Usos culinarios y maridajes del queso Monteo
El queso Monteo es perfecto para consumir solo o como acompañamiento para una tabla de quesos. También se utiliza para gratinar y fondues, ya que su sabor intenso aporta mucho carácter a las preparaciones.
En cuanto al maridaje, este queso combina a la perfección con los vinos tintos de cuerpo medio y los vinos tintos jóvenes y afrutados.
En definitiva, el queso Monteo es una delicia para los paladares más exigentes, gracias a su sabor intenso y sus características únicas. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlo!
