¿Te encanta probar nuevos quesos? Entonces no puedes perderte nuestro artículo sobre el exquisito queso Noyán. Descubre todo lo que necesitas saber sobre su origen, características y sabor único en el mundo de los quesos. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado!
Noyán
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Canadá
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Región: Noyan, Quebec
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Tipo: semiblando, artesanal, madurado en frotis
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Contenido de grasa: 24%
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Textura: abierta, suave y flexible
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Corteza: lavada
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Color: crema
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Sabor: ácido, lechoso, nuez
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Olor: champiñón
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Productores: Fromagerie Fritz Kaiser
Noyan es un queso semiblando de corteza lavada elaborado con leche de vaca 100% pasteurizada por los monjes de Fromagerie Fritz Kaiser en la provincia canadiense de Noyan, Quebec. Tiene una corteza suave de color rosado a naranja cobrizo y un interior de color crema, suave y flexible. Hay pequeñas aberturas («ojos») distribuidas por toda la pasta. El queso tiene una maduración superficial de más de 6 semanas durante las cuales desarrolla sabores de champiñones frescos, nueces y leche y un aroma muy ligeramente ácido. A medida que el queso madura, estos sabores se intensifican y se vuelven más robustos.
Cuando es joven, Noyan no es demasiado fuerte y se puede utilizar para añadir sabor a muchos tipos de salsas. A medida que madura, sus sabores mejorados agregan un poco de chispa a los quiches, sopas y platos gratinados. También combina deliciosamente con pan crujiente o galletas saladas y frutas como la manzana o las uvas.
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Queso Noyán: El sabor de la tradición
El queso Noyán es uno de los tesoros gastronómicos más apreciados de España. Originario de la región de Castilla y León, es un queso semi-curado que se elabora con leche de oveja. Su textura suave y cremosa, combinada con un sabor intenso y ligeramente picante, lo convierten en una delicia para los amantes del queso.
El proceso de elaboración
El queso Noyán se elabora de forma artesanal siguiendo una receta tradicional. Primero, la leche de oveja se cuaja para separar el suero de la parte sólida. Posteriormente, se moldea y se deja madurar durante un periodo de tiempo variable, que puede oscilar entre los 2 y los 6 meses.
El resultado es un queso con una corteza lisa y un interior amarillo pálido salpicado de pequeñas cavidades. Su sabor es fuerte pero equilibrado, con un regusto persistente que deja un agradable picor en el paladar.
Maridajes y presentación
El queso Noyán es un ingrediente versátil que se puede combinar con una gran variedad de alimentos. Funciona muy bien en ensaladas, pizzas y bocadillos, pero también se puede disfrutar solo o como parte de una tabla de quesos.
Para presentarlo, se recomienda cortarlo en rodajas finas o en trozos pequeños y disponerlo en un plato acompañado de frutos secos, uvas, aceitunas y otros aperitivos. Como bebida, el vino tinto y el cava se acoplan muy bien con su sabor.
En resumen, el queso Noyán es una verdadera joya gastronómica que merece la pena degustar. Su sabor y textura únicos lo convierten en un producto exquisito, que siempre sorprende y enamora a los paladares más exigentes.
¡Disfruta del queso Noyán en tus platos y descubre su sabor auténtico!
