¿Eres un amante del queso? ¡Entonces no puedes perderte de probar el increíble queso Oma! Este delicioso queso suizo es conocido por su textura suave y cremosa, y un sabor inigualable que sin duda deleitará tus sentidos. Descubre en este artículo todo lo que debes saber sobre el queso Oma, desde su origen hasta las mejores formas de disfrutarlo. ¡Prepárate para añadir un nuevo favorito a tu lista de quesos preferidos!
oma
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Familia: Tomme
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Tipo: suave, artesanal, madurado en frotis
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Textura: mantecosa, cremosa y suave
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Corteza: lavada
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Color: crema
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Sabor: cremoso, carnoso, picante, dulce
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Aroma: mantecoso, terroso, nuez
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vegetariano: no
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Productores: Jasper Hill Farm, Von Trapp Farmstead
Elaborado por von Trapp Farmstead y madurado por Cellars en Jasper Hill, Oma es un queso estilo tomme de corteza lavada elaborado con leche Jersey orgánica sin pasteurizar.
Oma tiene una pasta suave pero nunca líquida con un equilibrio de sabores picantes y dulces. Huele a nueces tostadas, carne curada y chocolate con matices de crema rica. La fina corteza anaranjada ofrece un contraste terroso con la riqueza del interior cremoso.
El perfil de sabor equilibrado de Oma lo convierte en una elección perfecta en una tabla de quesos. La dubbel al estilo belga, la Grüner Veltliner y las galletas de mantequilla y la mermelada de higos o frutos secos son excelentes acompañantes del queso.
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Queso Oma – El sabor de la tradición
El origen del queso Oma
El queso Oma es un producto de origen español, concretamente de la región de Vizcaya, en el País Vasco. Es un queso artesanal, elaborado con leche cruda de oveja.
Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación en la familia Artzai Gazta, que lleva más de 30 años elaborando quesos de alta calidad.
Características del queso Oma
El queso Oma se presenta en forma de cilindro, con un diámetro de unos 15 centímetros y un peso aproximado de 1,5 kilos. Su corteza es natural, de color beige oscuro, y su pasta es blanda y cremosa.
Al degustarlo, se aprecia su sabor intenso y equilibrado, con notas de frutos secos y hierbas aromáticas. Es un queso ideal para disfrutarlo solo, acompañado de un buen vino tinto o para incluirlo en platos gourmet.
Curiosidades sobre el queso Oma
- El queso Oma ha sido premiado en numerosas ocasiones por su alta calidad, como el premio al mejor queso español de leche cruda en 2011.
- El proceso de elaboración del queso Oma es completamente artesanal, desde el ordeño de las ovejas hasta el envejecimiento en las cuevas naturales de Vizcaya.
- El queso Oma es un producto típico de la gastronomía vasca, y se suele incluir en platos como el taló, una torta de harina de maíz rellena de queso y otros ingredientes.
