¿Eres amante del queso? Si tu respuesta es sí, entonces no puedes dejar de leer este artículo sobre el queso Piedra de las islas del Pato. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este queso artesanal de sabor único y delicioso. Prepárate para conocer su origen, su proceso de elaboración y las mejores formas de disfrutarlo en tu mesa. ¡Acompáñanos en este viaje culinario!
Piedra de las islas del pato
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Italia
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Región: Lombardía
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: compacta y densa
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso
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Aroma: terroso
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Productores: Queso Artesanal Fifth Town
Duck Isles Stone es un queso de leche cruda de vaca, envejecido en cuevas para desarrollar su peculiar forma y sabor a mantequilla. La forma recuerda a la piedra caliza desgastada que se encuentra en las islas frente a la costa sur de Cressy. Acompaña este queso con tintos de cuerpo medio, blancos robustos y miel de castaño.
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Piedra de las Islas del Pato
Origen e historia
El queso Piedra de las Islas del Pato se elabora en las islas del Archipiélago de Los Chonos, en la región de Aysén, Chile. Su origen se remonta a la época de la colonización española, cuando los colonos criaron ovejas. A partir de entonces se ha mantenido como una tradición culinaria.
Características y sabor
La Piedra de las Islas del Pato es un queso fresco de pasta suave, de color blanco y con un sabor intenso. Se utiliza en la gastronomía chilena como acompañamiento para postres y también como ingrediente para empanadas y otros platos.
Preparación
Para la elaboración de Piedra de las Islas del Pato se utiliza leche de oveja, la cual se coagula con cuajo para separar el suero de la proteína. Posteriormente se moldea y se sala, para finalmente ahumar el queso con leña de ciprés.
Cuidado y conservación
Para conservar la Piedra de las Islas del Pato en buen estado, se recomienda mantenerlo en refrigeración a una temperatura de entre 2 y 8 grados Celsius. Antes de consumirlo, se debe sacar de la nevera para que alcance la temperatura ambiente.
¡No dejes de probar este delicioso queso patagónico!
