El queso Piedra de Trapo es una verdadera delicia para los amantes del queso. Con su sabor intenso y su consistencia única, no es de extrañar que sea uno de los quesos más populares de España. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Piedra de Trapo, desde su origen hasta cómo disfrutarlo en casa. ¡Prepara tus papilas gustativas y adéntrate en el mundo de este delicioso queso!
Piedra de trapo
-
Elaborado con leche pasteurizada de cabra
-
País de origen: Inglaterra, Gran Bretaña y Reino Unido
-
Región: Dorstone, Herefordshire
-
Tipo: suave, artesanal
-
Textura: cremosa y suave
-
Corteza: florida
-
Color: blanco
-
Sabor: limón, lechoso, salado
-
Aroma: láctico, lechoso
-
vegetariano: no
-
Productores: Neal’s Yard Creamery
Ragstone es un queso de leche de cabra pasteurizado inglés hecho con cuajo animal en Neal’s Yard Creamery. Puede contener muy poca cantidad de leche de vaca. Viene en forma de tronco, que recuerda a la conocida crema fresca. La textura es suave, densa con corteza de moho blanco cremoso y sabores salados, lácticos y alimonados.
Otros quesos ingleses:
Otros quesos de Gran Bretaña:
Otros quesos de Reino Unido:
¿Qué es la Piedra de trapo?
La Piedra de trapo es un queso artesanal elaborado con leche de cabra y oveja, originario de Extremadura, España. Su nombre se debe al proceso de elaboración, en el que el queso se envuelve en paños de tela para ser prensado, lo que le da una textura única.
Elaboración
La elaboración de la Piedra de trapo es un proceso artesanal que comienza con la selección de la leche de cabra y oveja, que se mezcla para obtener una proporción adecuada. Luego se añaden los cultivos lácticos y el cuajo, para permitir la coagulación de la leche. La masa resultante se corta y se coloca en paños de tela, que se retuercen para prensar el queso. Después se sala y se deja madurar durante un mínimo de tres meses, durante los cuales se le da la vuelta varias veces para garantizar una maduración uniforme.
Características
La Piedra de trapo se caracteriza por su textura suave y cremosa, con un sabor y aroma intensos pero equilibrados. Su aspecto exterior es rústico, con la marca de los paños de tela que se utilizan en la elaboración.
La Piedra de trapo es un queso único que no deja indiferente a nadie. Si estás buscando probar algo diferente y delicioso, no dudes en probar este queso artesanal que te llevará a través de la historia y la tradición de Extremadura, España.
¡No esperes más, disfruta de la Piedra de trapo hoy mismo!
