¿Amante del queso? ¡No puedes perderte el queso Rosso! Este queso italiano te dejará enamorado con su sabor intenso y textura cremosa, perfecto para degustar en una tabla de quesos o como ingrediente principal en tu receta favorita. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre el queso Rosso en este artículo!
Rosso
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Hecho de leche de oveja
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País de origen: Italia
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Región: Campania
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Familia: Pecorino
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: compacta
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: herboso, dulce
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Aroma: aromático, especiado
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Productores: Casa Madaio
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Sinónimos: Rosso pecorino
Rosso pecorino o simplemente Rosso es un queso pecorino semicurado cubierto con pimientos rojos Senise que le dan una corteza de color naranja rojizo. Este queso artesanal elaborado por Casa Madaio tiene una textura suave con un sabor rico y especiado. El período de maduración es de unos 6 meses.
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Elaboración del queso Rosso
El queso Rosso es un queso semiblando con un sabor suave y delicado, originario de la región italiana de Veneto. Se elabora con leche de vaca pasteurizada y se añade una mezcla de hongo blanco y rojo durante la producción, lo que le da su característico color rojo.
Se prensa durante unas horas y se le da forma de cilindro. Después, se cura durante una media de 30 días. Durante este proceso, el queso adquiere su textura más firme y su sabor desarrolla notas afrutadas.
Características del queso Rosso
Sabor y aroma
El queso Rosso tiene un sabor suave y afrutado, con un ligero toque de acidez. Su aroma es delicado y suave.
Textura
Es un queso semiblando y cremoso, con una textura suave y fácil de untar.
Color
Su color rojo intenso es su característica más distintiva, lo que lo hace muy atractivo visualmente.
Maridaje del queso Rosso
El queso Rosso es un queso muy versátil, que se puede disfrutar como aperitivo o como postre. Va muy bien con vinos blancos jóvenes, como un Riesling de Alemania o un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. También se puede maridar con vinos tintos ligeros, como un Pinot Noir o un Merlot. Además, es perfecto para acompañar platos de pasta o ensaladas, ya que su sabor suave no compite con otros sabores fuertes.
Queso Rosso – Disfruta de un queso único y delicioso
El queso Rosso es un queso italiano de sabor suave y color rojo intenso, gracias a la mezcla de hongo blanco y rojo que se utiliza en su elaboración. Su textura cremosa y su aroma suave lo hacen perfecto para degustar con un buen vino blanco o tinto ligero.
Si eres un amante del queso, no puedes perderte la oportunidad de probar el queso Rosso. Seguro que se convertirá en uno de tus favoritos.
