¿Alguna vez has probado el queso San Andreas? Este queso de origen californiano es una deliciosa opción para los amantes del queso cheddar. Su sabor intenso y textura cremosa lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde un tentempié hasta una elegante tabla de quesos. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso San Andreas. ¡Prepárate para descubrir el sabor delicioso de California!
San Andreas
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: Estados Unidos
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Región: California
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Tipo: duro, artesano
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Textura: cremosa, firme, abierta y suave
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Corteza: natural
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Color: paja
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Sabor: caramelo, nuez, dulce
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Aroma: limpio, suave, rico
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Vegetariano: si
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Productores: Bellwether Farms
San Andreas es un queso de leche cruda de oveja con un estilo similar al italiano Pecorino Toscano. Es un queso de granja de Bellwether Farms, envejecido durante aproximadamente 3 1/2 meses durante los cuales desarrolla una paté de color pajizo-marfil pálido que es suave, cremoso con algunos pequeños agujeros u «ojos». En cuanto al sabor, no es demasiado fuerte ni salado, pero rico en notas de caramelo, nueces y heno. El sabor a nuez del queso combina bien con tintos como Rhône o Pinot Noir, pan y aceitunas.
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Elaboración del queso San Andreas
El queso San Andreas es un queso de tipo Cheddar elaborado en California, Estados Unidos. Se produce a partir de la leche de vaca de la región y se madura durante al menos 9 meses en cuevas de piedra caliza.
Características del queso San Andreas
El queso San Andreas tiene un sabor intenso y rico, con un toque a nueces. Su textura es firme, pero cremosa al mismo tiempo. Se puede rallar, cortar en finas láminas o simplemente disfrutarlo en un bocadillo.
Presentación
Este queso se presenta en forma de bloques rectangulares, típicamente de 3-4 libras de peso. Se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea.
Maridaje
El queso San Andreas marida muy bien con vinos tintos fuertes y con cervezas artesanales. También es ideal para acompañar con frutas secas y panes integrales.
Cuidado y almacenamiento
El queso San Andreas debe mantenerse refrigerado y envuelto en papel encerado para conservarlo en óptimas condiciones. Se recomienda consumir en un plazo máximo de 6 meses.
Conclusión
El queso San Andreas es una deliciosa opción para los amantes de los quesos intensos y con carácter. Su elaboración artesanal y su maduración en cuevas de piedra caliza hacen que tenga un sabor único y especial.
¡No dudes en probarlo!
