¿Eres un amante del queso? Si es así, seguramente te encantará saber más sobre el queso Santa Tola Crotin, un delicioso queso de origen español que se ha ganado un lugar privilegiado en el paladar de quienes lo han probado. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso, desde su historia y elaboración hasta sus características y formas de consumo. ¡No te lo pierdas!
Santa Tola Crotin
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Hecho de leche de cabra pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Irlanda
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Región: Inagh, Condado de Clare
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Tipo: fresco suave, artesanal
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Contenido de grasa: 13,5 g/100 g
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Textura: suave y suave.
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: limón, dulce
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Aroma: floral, fresco
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vegetariano: no
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Productores: Inagh Farmhouse Cheese Ltd.
St Tola Crottin es un queso de cabra elaborado por Siobhán Ní Gháirbhit y su equipo en Inagh Farmhouse cheese n Co Clare, en la costa occidental del Atlántico de Irlanda. El queso lleva el nombre de la patrona local, Santa Tola. Está disponible en 120g en versiones de leche cruda o pasteurizada.
Esta ronda de queso fresco de cabra se elabora con cuajada fresca con una ligera pizca de sal marina. Es suave, ligero, con limpios sabores a limón y matices dulces y florales que se desarrollan a medida que el queso envejece. Es una gran adición a una variedad de recetas, pero también funciona bien en una tabla de quesos.
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Queso Santa Tola Crotin
Orígenes
El queso Santa Tola Crotin tiene su origen en los Alpes Suizos, donde se elaboraba de manera artesanal en las pequeñas aldeas situadas en la montaña. La receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día se elabora en la región de los Alpes franceses usando los mismos métodos y técnicas que se utilizaban antaño.
Características
El Santa Tola Crotin es un queso de pasta blanda y corteza natural, elaborado con leche de vaca cruda y entera. Se presenta en forma de pequeños cilindros de unos 8-10 cm de diámetro, y pesa alrededor de 200 gramos.
Su sabor es suave pero intenso, con notas lácteas y un regusto a nueces y almendras. Es perfecto para comer solo, pero también se puede usar en ensaladas, pasta, pizzas y otros platos.
Curiosidad: El queso Santa Tola Crotin se llama así porque «crotin» significa «pequeño agujero» en francés, por su forma y por los agujeros que presenta en su interior.
Maridaje
El queso Santa Tola Crotin se marida muy bien con vinos blancos secos, como un Chablis o un Pouilly-Fumé. También puedes acompañarlo con cerveza artesanal, frutos secos y pan rústico.
Dónde comprar
El queso Santa Tola Crotin se puede encontrar en tiendas especializadas de productos gourmet, así como en algunos supermercados. También se puede comprar por internet en tiendas online de productos delicatessen.
