¿Eres fanático del queso pero no quieres consumir productos de origen animal? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! Descubre el maravilloso mundo del queso sin deriva, una opción deliciosa y saludable que no te dejará indiferente. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para adentrarte en este universo culinario y disfrutar de todo el sabor del queso sin tener que preocuparte por la crueldad y la explotación animal. ¡No te lo pierdas!
sin deriva
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Wisconsin
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Tipo: fresco suave, artesanal
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Textura: cremosa, densa y untable
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: cremoso, afrutado, ajo, herbáceo, salado, sutil, dulce, picante, amaderado
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Aroma: fresco, herbáceo, láctico, rico, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Hidden Springs Company
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Deletreos alternativos: original sin deriva, albahaca y aceite de oliva sin deriva, arándano y canela sin deriva, tomate y ajo sin deriva, calabaza sin deriva, arce sin deriva, miel y lavanda sin deriva
Driftless es un queso de leche de oveja pasteurizado ligero, cremoso y untable elaborado por Hidden Springs Company. El queso es húmedo y picante con la riqueza de la leche de oveja que proporciona la cremosidad y la densidad necesarias. Está disponible en una mezcla de sabores, que van desde Original, albahaca y aceite de oliva, arándano y canela, tomate y ajo, calabaza (de temporada), arce hasta miel y lavanda. Todos los sabores han ganado numerosos premios en las principales ferias y concursos de queso.
– Original: Es un queso fresco de sabores vivos y lácticos, con notas de hierba y heno
– Basil & Olive Oil: mezclado con aceite de oliva virgen extra, albahaca orgánica y sal marina
– Cranberry and Cinnamon: mezclado con canela y arándanos de sabor sutil
– Tomate y Ajo: mezclado con tomate y ajo bien equilibrados y sabrosos
– Calabaza (de temporada): mezclado con calabaza, que recuerda al maridaje de ricotta esponjosa y queso crema.
– Arce: mezclado con jarabe de arce 100 % natural de un granjero Amish vecino
– Miel y Lavanda: mezclado con miel artesanal de un apicultor del área de Driftless y lavanda. Los sabores saben a madera dulce recién cortada de lavanda complementada con un agradable acento de la dulce miel.
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Qué es el queso sin deriva
El queso sin deriva es un producto lácteo que se elabora sin la utilización de cuajo animal. De esta forma, se evita el uso de enzimas que provienen del estómago de terneros, lo cual lo hace apto para vegetarianos.
Elaboración del queso sin deriva
Para elaborar queso sin deriva se utilizan coagulantes microbianos o vegetales, que son enzimas producidas por microorganismos como bacterias o hongos. Estos coagulantes no contienen ninguna sustancia de origen animal, por lo que se clasifican como aptos para el consumo vegetariano o vegano.
Beneficios del queso sin deriva
- Más saludable: al ser elaborado sin cuajo animal, el queso sin deriva tiene un menor contenido de grasas y colesterol.
- Apto para vegetarianos: el queso sin deriva es una buena opción para vegetarianos y veganos que desean disfrutar del sabor del queso sin afectar sus principios éticos.
- Sabor y textura: el queso sin deriva puede tener un sabor y textura similares al queso convencional, dependiendo del tipo de coagulante utilizado y el proceso de elaboración.
En resumen, el queso sin deriva es una opción saludable y ética para aquellos que disfrutan del sabor del queso pero prefieren evitar el uso de ingredientes de origen animal en su alimentación.
