¿Eres amante del queso y buscas algo nuevo y diferente? Te presentamos “Queso Soy Rugoso”, una deliciosa y singular variedad de queso que no querrás perderte. Conoce todos los detalles de este queso innovador en nuestro artículo web. ¡Prepárate para sorprenderte con su textura y sabor!
soy rugoso
-
Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
-
País de origen: Italia
-
Región: Toscana
-
Familia: Pecorino
-
Tipo: duro, artesano
-
Textura: compacta y desmenuzable
-
Corteza: natural
-
Color: paja
-
Sabor: cremoso, lleno de sabor
-
Aroma: aromático, rico
-
Productores: Caseificio Pinzani Srl
I’ Serbo es un pecorino de leche cruda de oveja envejecido durante más de 300 días por lo que su superficie está cubierta de mohos naturales. Pero debajo se encuentra una pasta rica en sabor con sensaciones aromáticas complejas. De hecho, el raro proceso de fermentación hace que el paté sea aún más cremoso con la edad. El queso se disfruta mejor con un vino tinto con cuerpo.
Otros quesos italianos:
¿Qué es el queso “Soy Rugoso”?
El queso “Soy Rugoso” es un queso artesanal de cabra elaborado con leche cruda y madurado durante un mínimo de dos meses.
Características del queso “Soy Rugoso”
Este queso se caracteriza por tener una textura rugosa y una corteza natural. Su sabor es intenso y ligeramente picante, con notas de hierbas y nueces.
Origen del queso “Soy Rugoso”
Este queso se elabora en la zona de la Sierra de Grazalema, en la provincia de Cádiz (España), donde se encuentra la mayor concentración de cabras payoyas, una raza autóctona de cabras que produce una leche de alta calidad para la elaboración de queso.
Tanto el relieve de la zona como el clima mediterráneo influencian en las características de este queso artesanal.
Consumo y maridajes
El queso “Soy Rugoso” es ideal para consumir solo con un buen pan artesanal y una copa de vino tinto. También puede utilizarse para dar un toque de sabor y textura a ensaladas, pasta y otros platos.
Se recomienda acompañar este queso con vinos tintos con cuerpo, como la variedad Garnacha, o con un vino blanco afrutado y fresco, como un Jerez o Palo Cortado.
¡Anímate a probar el queso “Soy Rugoso” y a disfrutar del sabor auténtico de la Sierra de Grazalema!
