¿Eres un amante del queso y estás buscando algo diferente? ¡Pues estás en el lugar correcto! Hoy te hablamos del queso Sujetador Duro DOP, una delicia culinaria poco conocida pero que te conquistará al primer bocado. Descubre sus características, su proceso de elaboración y cómo disfrutarlo al máximo en tus platos favoritos. ¡Prepárate para sorprenderte con este queso!
Sujetador Duro DOP
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Piamonte
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Tipo: duro
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Contenido de grasa: 35%
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Textura: firme
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: salado, sabroso
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vegetariano: no
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Sinónimos: Bra Duro DOP
El queso italiano Bra (Bra Duro DOP) proviene de la ciudad de Bra en Cuneo en la región de Piemonte, Italia.
Aunque la producción de este queso ahora tiene lugar en muchas regiones diferentes, el que se produce dentro de la provincia de Cuneo se considera el más auténtico. Está elaborado con leche de vaca pasteurizada. El queso con ojos pequeños tiene la corteza blanquecina o beige. El interior del queso Bra varía de amarillo pálido a amarillo anaranjado oscuro.
El queso viene en tres tipos diferentes, a saber, Bra Tenero, Bra Duro y Bra d’alpeggio. Bra Tenero es una versión tierna o blanda que tiene una crianza de hasta 45 días, Bra Duro es una versión dura que tiene una crianza de 5 a 6 meses. Bra d’alpeggio, el tercer tipo se elabora únicamente con leche de vaca que pasta en los pastos de montaña de junio a octubre.
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Sujetador Duro DOP
El Sujetador Duro DOP es un queso español elaborado con leche de oveja de la raza latxa, autóctona de la región vasca. Este queso ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su origen y calidad.
Características
El Sujetador Duro DOP es un queso curado de pasta dura, con una textura granulosa y firme. Su sabor es intenso y persistente en boca, con notas a caramelo y frutos secos.
Este queso tiene una maduración mínima de 6 meses, aunque algunas elaboraciones pueden superar el año de maduración. Durante este proceso de maduración, el queso adquiere su característico sabor y aroma.
Consumo
El Sujetador Duro DOP es ideal para disfrutarlo solo, como aperitivo o para acompañar otros productos gastronómicos. También se utiliza en la elaboración de platos típicos como la tortilla de patatas o los pintxos vascos.
Para su conservación, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y seco, y envolverlo en papel de cocina para evitar que se seque.
