¿Eres amante del queso y buscas nuevas opciones para sorprender a tu paladar? Entonces no puedes dejar de probar el delicioso queso Tronco de St Tola. Este queso artesanal de origen irlandés es famoso por su textura cremosa y su sabor suave y ligeramente ácido. En este artículo descubrirás más sobre este queso y por qué deberías probarlo. ¡No te lo pierdas!
Tronco de St Tola
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Hecho de leche de cabra pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Irlanda
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Región: Inagh, Condado de Clare
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Tipo: fresco suave, suave, artesanal
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Textura: compacta, cremosa, firme, granulosa y suave
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Corteza: madurada en moho
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Color: blanco
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Sabor: cremoso, sabroso, dulce
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Aroma: floral, fresco, rico
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vegetariano: no
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Productores: Inagh Farmhouse Cheese Ltd.
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Ortografías alternativas: St Tola Original, St Tola Log Fresh, St Tola Log Mature
St Tola Log es un queso de cabra elaborado por Siobhán Ní Gháirbhit y su equipo en Inagh Farmhouse cheese n Co Clare, en la costa occidental del Atlántico de Irlanda. El queso lleva el nombre de la patrona local, Santa Tola.
St Tola es famoso por su textura cremosa de grano fino, suave, ligera y suave, pero con una serie de subsabores complejos. Está disponible en versiones jóvenes y maduras donde el sabor y la textura cambian a medida que el queso envejece. Young St Tola tiene una estructura bastante frágil con un sabor más fresco y cremoso. A medida que madura, el queso adquiere una textura más firme y pronunciada, dulce y floral con matices de miel con una corteza de geotrichum dorada arrugada suelta distintiva. El queso se puede usar en varias recetas, pero también es una muy buena tabla de quesos.
Una rebanada de 120 g de St Tola maduro está disponible como ‘St Tola Original’.
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El increíble sabor del Tronco de St Tola
¿Qué es el Tronco de St Tola?
El Tronco de St Tola es un exquisito queso de cabra artesanal que se elabora desde hace décadas en la región de Burren, en Irlanda. Este queso es reconocido por su textura suave y cremosa, así como por su delicado sabor a cabra.
¿Cómo se elabora?
El Tronco de St Tola se elabora de forma artesanal, utilizando leche de cabra recién ordeñada. La leche se coagula lentamente y se corta a mano para dejar escurrir durante varias horas. Posteriormente, se añade sal y se deja madurar en una cueva durante aproximadamente 3 semanas.
¿Cómo se debe consumir?
El Tronco de St Tola se puede disfrutar solo o acompañado de una buena copa de vino blanco. También es perfecto para usar como ingrediente en ensaladas, pastas y otros platos gourmet. Se recomienda sacarlo de la nevera unos minutos antes de servir para que alcance su temperatura idónea.
¿Dónde comprar?
El Tronco de St Tola se encuentra disponible en tiendas gourmet y en línea a través de diferentes distribuidores. Es importante buscar proveedores de confianza para asegurarse de que el queso sea de calidad y esté en perfectas condiciones.
En resumen, el Tronco de St Tola es un queso de cabra artesanal con un sabor y una textura únicos. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar esta delicia irlandesa.
