¿Te ha pasado que compras demasiado queso y no sabes cómo almacenarlo? ¿O simplemente quieres tener un poco de queso extra para tus recetas favoritas? La solución es fácil: congélalo. Sí, ¡es posible congelar queso! En este artículo te mostraremos una guía fácil para que puedas congelar queso sin que pierda su textura ni su sabor. ¡No te lo pierdas!
¿Demasiado queso? Eso suena como un problema delicioso, pero sabemos que los amantes del queso no quieren desperdiciar una sola rebanada. Siga leyendo para saber exactamente lo fácil que es congelar sus favoritos y guardar las sobras para que pueda queso con confianza ahora y más adelante.
Ya sea que haya comprado en exceso porque su queso favorito estaba en oferta o porque se canceló una fiesta en el último minuto, no tenga miedo. Puede congelar queso fácilmente siguiendo unos pocos pasos simples y obtenga de uno a tres meses adicionales para encontrar la manera perfecta de usarlo.
Antes de arremangarse para congelar un poco de queso, debe comprender a qué quesos les va mejor al entrar en el hielo. La textura del queso es el factor número uno que afecta su capacidad para resistir la congelación.
Para comprender mejor qué queso resistirá la prueba de congelación, es importante comprender las diferentes texturas del queso y qué queso cae en cada categoría.
Quesos Semiduros y Duros
Los quesos semiduros y duros tienen un contenido de humedad más bajo debido a su proceso de envejecimiento más largo. Estos tipos de quesos también son algunos de los quesos más versátiles y más resistentes en su arsenal de planificación de comidas. Su menor contenido de humedad significa que se formarán menos cristales de hielo en el queso durante la congelación, por lo que el sabor y la textura se ven mínimamente afectados por la congelación y descongelación, a diferencia de los quesos más blandos con mayor contenido de humedad.
Ejemplos de quesos semiduros y duros que se congelan bien son:
Quesos Blandos y Quesos Semi Blandos
Estos quesos tienden a no funcionar tan bien como los quesos semiduros y duros durante el proceso de congelación. Esto se debe a que los quesos blandos y semiblandos se clasifican como quesos con mayor contenido de humedad y sin corteza o con una corteza blanda comestible. Debido al mayor contenido de humedad de estos quesos, se forman más cristales de hielo durante la congelación. Estos cristales se descongelan y afectan la textura del queso, generalmente de una manera poco atractiva.
Estos quesos se pueden congelar hasta por seis semanas mientras conservan su sabor en su mayoría, pero la textura puede verse comprometida. Es probable que congelar quesos más blandos durante más de seis semanas haga que el queso comience a perder su textura única, lo que aún puede estar bien si lo usa como ingrediente en un plato cocinado u horneado como la pizza.
Los quesos blandos comunes son:
El queso semiblando incluye:
- Fontal
- queso Muenster
- queso Provolone
Al igual que con la mayoría de los alimentos congelados, la clave para hacer que el queso dure más y conserve la mayor cantidad posible de su sabor y textura originales es asegurarse de tomar las precauciones adecuadas al congelarlo. Esto incluye sacar la mayor cantidad de aire posible del empaque y envolver bien el queso.
Los elementos que necesitará para congelar el queso son:
- etiquetas a prueba de congelador
- papel pergamino
- envoltura de plástico de alta calidad
- bolsas sellables de cierre hermético
Considere usar envolturas y bolsas diseñadas específicamente para congelar alimentos, ya que mantendrán los alimentos frescos por más tiempo y ayudarán a prevenir las quemaduras por congelación.
Congelación de Queso en su Envase Original
Para congelar, siempre es mejor mantener el queso sin abrir y en su empaque original. El primer paso es tomar el queso y envolverlo en una capa de papel pergamino. Esto ayudará a que la humedad no llegue al queso. Luego, colóquelo en una bolsa de plástico para congelar y luego intente sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla herméticamente.
Congelación de queso abierto
Si el queso se abrió o ya no está en su empaque original, asegúrese de cortarlo en porciones; esto ayudará a descongelarlo. Primero, envuelve el queso en una capa de papel pergamino, como el queso en su empaque original. A continuación, envuelva bien el queso con una capa de film transparente y repita con una segunda capa. Ahora, coloque el queso envuelto en la bolsa plástica de almacenamiento del congelador e intente sacar la mayor parte del aire, tal como lo hace con el queso todavía en su empaque.
Siempre etiquete su queso con el tipo de queso y la fecha antes de congelarlo. Si se enorgullece de ser organizado en la cocina, programe un recordatorio durante cuatro semanas para verificar la frescura del queso congelado. Si ve que la envoltura se ha visto comprometida, querrá descongelar el queso y planear usarlo lo antes posible. Si la envoltura todavía está en buenas condiciones, considere moverla a su refrigerador en los próximos días o semanas y haga un plan para usarla en una receta o simplemente como un refrigerio rápido.
Cuando sea el momento de descongelar el queso, siempre descongele en el refrigerador. Permita aproximadamente 12 horas para que cada libra de queso se descongele adecuadamente. No desenvuelva el queso hasta que se sienta suave al tacto. Luego desenvuelva el queso e inspeccione el empaque. Si el empaque del queso aún está intacto, ábralo con cuidado e intente rebanar el queso para determinar si está descongelado. Si el queso es difícil de manejar y se desmorona, tome un trozo de papel pergamino nuevo y envuelva el queso en el papel pergamino y luego en una capa de envoltura de plástico. Vuelva a comprobar el queso en unas pocas horas.
Si el envoltorio se ha cortado o roto en el proceso, inspeccione el queso antes de rebanarlo. Si está pálido o tiene manchas blancas, es posible que el queso haya estado expuesto a bacterias. En este caso, considere tirarlo y encontrar otra opción fresca para sus necesidades de queso.
Eso es todo para decir que algunos quesos no tienen que descongelarse en absoluto si planea usarlos en un plato horneado o en una pizza. Por ejemplo, se puede espolvorear queso rallado congelado o queso rallado sobre un plato o pizza que se horneará, lo que significa que tener estos quesos en un congelador bien abastecido es una gran idea.
¿Aún tiene preguntas sobre cómo congelar y descongelar queso? Pruebe nuestro Chelo Cheese Chat y encuentre las respuestas que necesita para queso con confianza. Para obtener aún más información sobre quesos, consejos e incluso recetas, asegúrese de suscribirse a nuestro boletín informativo o consulte nuestra guía para hacer su propia tabla de quesos espectacular.
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¿Por qué congelar queso?
En algunas ocasiones, podemos encontrar una buena oferta en queso o simplemente contar con una cantidad abundante de queso en casa. Para evitar que se desperdicie o se eche a perder, la mejor opción es congelarlo.
¿Qué tipos de queso se pueden congelar?
Nem podemos congelar cualquier tipo de queso, pero es importante saber que algunos tipos pueden cambiar su textura y sabor después de ser descongelados. Los quesos duros, como el cheddar o el parmesano, son los que mejor resisten el proceso de congelación y descongelación, mientras que los quesos blandos, como el queso crema o el brie, pueden perder algo de sabor y volverse más suaves.
¿Cómo congelar el queso?
Para congelar el queso, lo mejor es seguir los siguientes pasos:
- Cortar el queso: Si el queso viene en un bloque grande, lo mejor es cortarlo en porciones pequeñas, ya que se descongelarán más rápido.
- Envolver el queso: Envuelve cada porción de queso en plástico de cocina o papel aluminio, asegurándote de que esté bien cerrado para evitar la entrada de aire.
- Etiquetar el queso: Es importante etiquetar cada porción de queso con la fecha en que se congela para llevar un control de su caducidad.
- Colocar el queso en el congelador: Finalmente, coloca las porciones de queso en el congelador y déjalas allí hasta que necesites usarlas.
¿Cómo descongelar el queso?
Para descongelar el queso, lo mejor es sacarlo del congelador y dejarlo a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de utilizarlo. Si tienes prisa, puedes descongelarlo en el microondas, utilizando la función de descongelación y chequeando el queso cada treinta segundos para asegurarte de que no se caliente demasiado.
Ya lo sabes, congelar queso es una excelente forma de sacarle el máximo provecho y evitar su desperdicio. ¡Anímate a intentarlo!
