¿Eres un amante del queso y estás en búsqueda de nuevos sabores y variedades? Si es así, tenemos el placer de presentarte el queso Weichkaese. Originario de Alemania, este queso de pasta blanda y sabor suave es perfecto para ponerle ese toque especial a tus platos. Sigue leyendo para descubrir más sobre este exquisito queso y cómo incorporarlo en tus comidas del día a día.
Weichkaese
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Alemania
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Tipo: blando, madurado en frotis
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Contenido de grasa: 42%
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: madurada en moho
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, cremoso
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vegetariano: no
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Sinónimos: Weichkäse
Weichkaese es alemán para «queso blando». Es un término genérico para todos los quesos blandos con un contenido de agua relativamente alto de alrededor del 50 % o más. Weichkaese se puede hacer con leche pasteurizada, leche termizada o leche cruda y tiene un período de maduración de pocas semanas. Hay dos variedades de Weichkaese: queso blanco con una capa blanca aterciopelada de moho como Brie, Camembert Suisse o Tomme y queso blando con corteza marrón untada, como Reblochon, Limburger, Muenster o Vacherin Mont-d’Or AOP.
Weichkaese es un queso de postre popular que combina bien con frutas y pan como refrigerio. También es adecuado para platos horneados o para dorar verduras y patatas. Si se almacena en un lugar fresco, el queso blando dura una semana.
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Conoce el Weichkaese
El Weichkaese es un queso suizo originario del cantón de Thurgau, en el noreste del país.
Características del queso Weichkaese
Este queso es elaborado de forma artesanal con leche de vaca. Su nombre significa «queso blando», y se debe a que su textura es suave y cremosa.
Destaca su sabor ligeramente ácido y salado, con un ligero aroma a nueces.
Elaboración del Weichkaese
El proceso de elaboración del Weichkaese es cuidadoso y riguroso.
Primero, se pasteuriza la leche y se agrega cuajo para empezar a formar la masa. Luego se corta la masa en pequeñas partículas y se crea un molde. Tras esto, se deja reposar hasta que se forme la corteza.
Finalmente, el queso es sumergido en una salmuera durante varios días para obtener su sabor característico.
Una vez listo, el Weichkaese es un queso ideal para acompañar panes y crackers, y es muy utilizado en la cocina suiza para elaborar diversas recetas.
Conclusión
Si todavía no has probado el Weichkaese, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de este queso suizo de sabor suave y textura cremosa.
En resumen, el Weichkaese es un queso artesanal suizo de sabor suave y textura cremosa, elaborado con leche de vaca y sometido a un proceso de elaboración riguroso y cuidadoso. Un queso ideal para disfrutar con panes y crackers, y para dar un toque especial a tus recetas suizas.
