¿Eres un fanático del queso? ¿Buscas un queso de alta calidad y sabor excepcional? Entonces prepárate para conocer el exquisito queso Zanetti Grana Padano, un verdadero tesoro italiano que ha sido disfrutado por generaciones. En este artículo te contaremos más sobre la historia y características de este delicioso queso, así como algunas recetas y cómo disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
Zanetti Grana Padano
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Italia
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Región: Emilia-Romaña, Lombardía, provincias de Bérgamo, Brescia, Cremona, Lodi, Mantua, Milán y Pavía
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Familia: Parmesano
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Tipo: duro, artesano
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Textura: cremosa, desmenuzable y granulada
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Corteza: natural
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Color: paja
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Sabor: lleno de sabor
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Aroma: nuez, dulce
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Sinónimos: Grana Padano Riserva, Grana Padano oltre 16 mesi
Grana significa “granoso” o “granular”, y así es como se ve el queso cuando se abre. Grana Padano, hecho en el norte de Italia alrededor del valle del Po, es un queso de leche de vaca italiano. Controlado por el Grana Padana Consorzio Zanetti, el queso se envejece un mínimo de 18 meses y lleva una marca en la rueda. Se reconoce fácilmente por sus enormes ruedas, que suelen pesar entre 70 y 88 libras. Este es un trébol de cuatro hojas especial e indica la provincia de origen.
Busque la marca Zanetti para asegurarse de que está comprando lo mejor. Grana Padano podría llamarse el culturista ya que es bajo en grasas y muy alto en proteínas y calcio. Se digiere fácilmente porque, durante el proceso de maduración, las proteínas se descomponen en aminoácidos.
- El queso Grana Padano está disponible en tres etapas de maduración.
- Grana Padano, madurado de 9 a 16 meses – textura cremosa, ligeramente granulada
- Grana Padano Oltre 16 mesi, madurado durante 16 meses – textura desmenuzable
- Grana Padano Riserva, madurado durante 20 meses – textura granulada, desmenuzable y con mucho sabor
Otros quesos italianos:
Zanetti Grana Padano
El Grana Padano es uno de los quesos más populares de Italia gracias a su sabor inigualable y su consistencia robuusta. Entre las opciones de este queso, destaca el Zanetti Grana Padano, una variedad originaria de la región de Emilia-Romaña en Italia.
Proceso de elaboración
El Zanetti Grana Padano se produce siguiendo una tradición de más de 900 años que se remonta a la época medieval en Italia. Este queso se elabora con la leche fresca de vaca que se recoge cada día durante todo el año.
Una vez obtenida la leche, se cocina a una temperatura determinada y se mezcla con cuajo para coagularla. Después se coloca la masa en moldes específicos y se deja madurar durante al menos 9 meses, tiempo en el cual se produce el auténtico sabor y aroma del queso.
Características
El Zanetti Grana Padano se caracteriza por tener una consistencia dura y compacta, con numerosos agujeros en su interior. Es perfecto para rallar y espolvorear sobre pastas, ensaladas y otros platillos italianos.
Su sabor es ligeramente salado y picante, lo que lo hace perfecto para acompañar vinos tintos y cervezas oscuras. Además, gracias a su largo proceso de maduración, es un queso rico en calcio y proteínas.
En resumen, el Zanetti Grana Padano es un queso imprescindible para los amantes de la cocina italiana y los sabores auténticos.
¡Prueba este delicioso queso italiano y descubre su sabor excepcional!
