Si eres un amante del queso y quieres probar algo diferente, debes conocer el queso Zigljen Iz Mosta. Este queso, originario de Croacia, tiene una historia y una producción únicas que lo convierten en un manjar especial. Déjanos llevarte a un viaje a través de la historia y la elaboración de este delicioso queso.
Zigljen Iz Mosta
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Elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja
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País de origen: Croacia
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Región: interior de Dalmacia
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Tipo: duro, artesano
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Textura: granulosa, suave y flexible
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: pronunciado, picante, especiado
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Aroma: aromático, sutil, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: SIRANA GLIGORA DOO
Zigljen Iz Mosta es un Zigljen premium de 3 meses de edad, envejecido durante un mínimo de 8 meses en uvas de vino tinto prensadas de uno de los productores de vino más renombrados de Croacia, Boskinac, en la isla de Pag. Zigljen es un queso mixto de leche de vaca (80%) y oveja (20%) pasteurizado duro con corteza de color amarillo intenso y textura granular. Tiene un sabor intenso y complejo complementado con un final ligeramente especiado.
A medida que las ruedas de Zigljen Iz Mosta envejecen, le da al queso una corteza morada picante complementada con un aroma y sabor dulces y delicados únicos con una textura más suave y flexible.
Preparado con cuajo vegetariano, este queso artesanal combina bien con un Malvasía blanco de Degrassi y un Curvee rojo de Vina Vrsaljko.
Otros quesos de Croacia:
Zigljen Iz Mosta – El queso croata de renombre mundial
El queso Zigljen Iz Mosta es uno de los quesos más reconocidos y galardonados de Croacia, con una historia única y un sabor excepcional. El queso se produce en la región de Dalmacia, en el sur de Croacia, cerca de la ciudad de Zadar.
Un queso hecho con leche de oveja y cabra
El queso Zigljen Iz Mosta se elabora con una mezcla de leche de oveja y cabra, lo que le da su sabor distintivo y un aroma agradable. La leche fresca se coagula con cuajo y se coloca en moldes para formar el queso. Después de la fermentación, el queso se deja en salmuera durante al menos tres días para darle su sabor característico.
Características del queso Zigljen Iz Mosta
El queso Zigljen Iz Mosta tiene una textura firme y granulada, con un sabor suave y ligeramente salado. Se puede comer solo o se puede utilizar para cocinar, ya que se derrite fácilmente y agrega un sabor delicioso a cualquier plato.
¿Quieres probar algo diferente y exótico? ¡Prueba el queso Zigljen Iz Mosta de Croacia!
Ha sido galardonado con numerosos premios en concursos internacionales de queso, incluyendo una medalla de oro en el World Cheese Awards en 2019. Si eres un amante del queso, no te pierdas la oportunidad de probar este queso excepcional.
¡Comparte este artículo con tus amigos y familiares para que también puedan descubrir el sabor y la historia detrás de este exquisito queso croata!
