5 cosas que deberías estar haciendo con queso fontal

Si usted es un aspirante a gourmet, un conocedor de queso novato o alguien que simplemente está obsesionado con comer queso y organizar fiestas, es probable que esté pasando por alto uno de los quesos más versátiles y sabrosos que existen. Cuando descubra lo que puede hacer con el queso Fontina (o Fontal, pero hablaremos de eso más adelante), querrá agregarlo a su lista de compras semanal para entretenerse, cocinar e incluso como refrigerio diario.

Y con eso, entremos en todas las cosas que puedes hacer con este queso. (Alerta de spoiler si desea el carrete destacado: Fontina y Fontal son casi intercambiables en lo que respecta al sabor y la textura, y ambos son perfectos para derretir, hacer salsas, entretenimiento fácil, huevos revueltos y pueden sustituirse por la mayoría de los otros quesos.)

El queso fontina disfruta de una rica historia en la cultura culinaria italiana. Este queso tiene su origen en el siglo XII, cuando se producía por primera vez a partir de la leche de las vacas que pastaban en los ricos pastos de la Valle de Aosta montañas del noroeste de Italia. Luego, Fontina se envejeció en cuevas cercanas durante tres a cinco meses, ya que se descubrió que las cuevas brindaban el ambiente ideal de bajas temperaturas y niveles de humedad para el envejecimiento.

hemos hablado de Estado de PDO varias veces por aquí antes. La Denominación de Origen Protegida proviene de la legislación promulgada en 1992 para proteger los alimentos regionales, y Fontina tiene el estatus de DOP para esa zona en Italia que mencionamos anteriormente. Entonces, Fontal es la versión doméstica del queso Fontina (al igual que Parmigiano-Reggiano versus parmesano). Nuestro Fontal se produce a partir de leche de vaca pasteurizada y es un poco más suave que el Fontina original. El resultado es un sabor único que es moderno, dulce pero mantecoso, y perfecto para ser mejorado con especias, salsas y condimentos. Todo lo que puede hacer con el queso Fontina se aplica a Fontal, así que dado que Fontal es lo que verá con mayor frecuencia en los Estados Unidos, de aquí en adelante eso es lo que usaremos en este artículo.

En Cello usamos ese sabor suave a nuestro favor frotando nuestro Fontal con diferentes condimentos, ocho para ser exactos. El resultado es un queso que realza todo, desde una tabla de quesos hasta tu pizza casera favorita. Usar uno de los quesos Fontal frotados en una receta simple puede llevar un plato común al siguiente nivel. De esta manera, puedes engañar a tus amigos haciéndoles creer que has pasado horas en la cocina en lugar de cortar un trozo y agregarlo a una receta fácil. A eso lo llamamos una victoria.

Su versatilidad hace que este queso sea una opción ideal para la mayoría de los platos, así que diviértete descubriendo nuevas formas en las que puedes incluirlo en tu repertorio diario.

1. Derrítelo

Cualquier miembro de la familia de los quesos Fontal es apto para fundir. Un queso a la parrilla básico es bueno al siguiente nivel cuando sustituye su elección de queso habitual con un Fontal frotado con especias. Si prefiere algo realmente diferente y quiere transportarse a un pub italiano, agregue nuestro Fontal toscano a esta receta de queso a la parrilla.

Si le encanta una capa pegajosa de queso encima de conchas rellenas, raviolis horneados o como capa final de lasaña, pruebe Fontal como toque final en su capa final de pasta. ¡Además, ya mencionamos que es un queso ideal para usar en tu próxima fiesta de pizza!

2. Hacer una salsa

Si la pasta es uno de sus alimentos básicos a la hora de comer, disfrutará explorando diferentes recetas de salsa con Fontal. Como queso de fusión suave, la adición de Fontal a una salsa a base de tomate puede brindar un final sorprendentemente suave y mantecoso que equilibra la acidez de los tomates.

Una de las mejores razones para usar Fontal en una salsa a base de crema es que se derrite a la perfección y elimina la necesidad de un roux, que requiere una temperatura precisa y una cantidad de batidos perfecta. Usar este queso en su próximo plato alfredo ayudará a que la salsa se adhiera instantáneamente a la textura de toda la pasta. Cuando elige una pasta en forma de tubo como un penne o macarrones, el recipiente hueco se convierte en una trampa sabrosa para esa salsa suave y cremosa.

Nuestro pimiento ahumado Fontal seguramente agregará algo de chispa a su próximo plato de macarrones con queso. Sustituya parte del queso parmesano en esta abundante receta con Fontal frotado para impresionar a la multitud: ¡un lote sirve hasta para ocho personas!

3. Entretener con facilidad

Si eres fanático de los aperitivos o las tapas, el queso Fontal es imprescindible para tu próxima velada de platos pequeños. Para una comida de fiesta divertida y tradicional, salga del fondue olla y derrita uno de los Fontal frotados para una experiencia de sabor sorprendentemente sabrosa. Si se trata de una fiesta de fútbol de otoño, prueba el Fontal especiado de calabaza acompañado de pan crujiente o lo mejor de las manzanas y las peras de la cosecha. Para una celebración del Oktoberfest, elija una fondue usando el Fontal frotado con dijon y hierbas y combinado con pretzels para mojar y una rica cerveza alemana oscura para beber.

No es una verdadera fiesta sin un aperitivo frito, y esta receta de Arancini se puede preparar en solo 30 minutos si te sobra risotto. O si tiene prisa y solo quiere una tabla de quesos espectacular para sus invitados, un queso Fontal frotado con especias es excelente con frutas secas como pasas oscuras, higos y arándanos negros o negros secos.

4. Agrégalo a los huevos

La textura suave y el acabado mantecoso de Fontal combinan bien con huevos preparados de casi cualquier forma. Pero si está buscando elevar sus huevos revueltos, ralle un poco en su próximo lote para que el desayuno se sienta como si viniera de su restaurante favorito.

Si tiene la tradición de preparar un desayuno con anticipación para los invitados que pasan la noche o para ocasiones especiales como la mañana de Navidad, un sustancioso estratos de desayuno de invierno es perfecto para prepararlo con anticipación y equilibra el crujido de las papas crujientes y el pan crujiente con la cremosidad de los huevos esponjosos y el fontal pegajoso. Ahorre algo de tiempo de preparación intercambiando las hierbas frescas y use un Fontal frotado, como la rodaja de pimienta ahumada o la fragante bergamota e hibisco. Ambos sabores de queso también combinan bien con carnes curadas como el jamón y el tocino. Deslízate en tus pantuflas peludas y toma una mimosa para una indulgencia total y acogedora.

5. Sustituirlo

No importa qué tipo de comida prepares con quesos como cheddar, mozzarella, provolone o suizo, si lo sustituyes por queso Fontal, te espera una delicia. Esto se debe a que el sabor suave y el final suave y ligeramente a nuez lo convierten en una excelente opción para todo, desde pizza hasta sándwiches, hasta un refrigerio independiente rápido y satisfactorio.

Y cuando lo sustituya con uno de los ocho quesos Fontal frotados disponibles, elevará su próximo aderezo, plato o refrigerio y estará quesando con confianza y facilidad.

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