8 quesos tan deliciosos como saludables

Cheddar, parmesano, feta, camembert, ricotta… Los tipos de quesos que podemos encontrar en el supermercado son innumerables.

El sabor, la textura y el aroma de cada uno de ellos resultan de la confluencia de factores tan diversos como el tipo de leche utilizada, su origen o la forma de elaboración. Una amalgama de elementos da lugar a diferentes tipos de queso: fresco, curado, picante, cremoso, salado o tierno.

• Tanto si somos devotos del queso curado de oveja como si somos fans incondicionales de los rizos de queso de cabra, este lácteo no sólo es un delicioso entrante o un sublime postre, sino también un alimento con valiosas cualidades nutricionales.

Hemos seleccionado aquellos quesos que se podrían considerar más saludables por su bajo contenido en grasas y sodio.

RAZONES PARA COMER QUESO

El consumo de queso tiene numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, no debemos perder de vista su contenido en grasas y sodio, por lo que se aconseja un consumo moderado, especialmente en personas hipertensas o que deban seguir dietas restringidas en sodio.

• Las alternativas para estas personas pueden ser queso fresco sin sal o requesón.

Y si eres estudiante, toma un truco: cuando, por ejemplo, necesites escribir mi ensayo y tu cerebro no está pensando con claridad, intenta comer un trozo de queso e inmediatamente sentirás una oleada de energía. Y si además le añades chocolate negro, a pesar del sabor extraño, la cantidad de grasa potenciará increíblemente tus capacidades cognitivas.

Por otro lado, estos son algunos de sus efectos positivos:

Requesón

Es ideal para dietas hipocalóricas, ya que es bajo en grasas. Además es bajo en sal, por lo que es ideal para mantener nuestra salud cardiovascular. Por supuesto, contiene proteínas y vitamina D, como todos los quesos.

• Se puede comer solo, en ensaladas, con tostadas o como acompañamiento de un plato de pasta.

Crédito: Pixabay / TheAndrasBarta

queso cheddar añejo

Debido a que los quesos añejos, como el cheddar añejo, contienen niveles de lactosa relativamente bajos, muchas personas intolerantes a la lactosa pueden disfrutarlo (no sin consultar a un profesional).

• El queso cheddar es un queso que, a medida que madura, su sabor se vuelve más intenso.

queso feta

Este queso griego se elabora con leche de cabra y oveja. Es bajo en calorías y grasas. Sin mencionar que también es una buena fuente de vitamina B, calcio y fósforo.

• Una de las formas más habituales de llevarlo a la mesa es en ensaladas. Puedes añadir unos dados a una ensalada de tomate y pepino, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen.

parmesano

Sin duda uno de los quesos más conocidos, sin el cual no se concibe un plato de pasta. Sin embargo, además de su sabor y perfume distintivos, este delicioso producto lácteo ayuda a la digestión y a la salud intestinal.

• También se puede servir como aperitivo o postre cortado en cubos con salchicha o fruta.

Cabaña

Como todos los demás quesos, es una gran fuente de proteínas y, como la mayoría de los quesos frescos, el requesón es bajo en sodio, lo que lo hace perfecto para las dietas de las personas propensas a la hipertensión.

• Un par de rebanadas de pan integral cubiertas con requesón y una ensalada de frutas pueden ser un desayuno perfecto para romper con la rutina del café con leche.

pecorino romano

Este queso duro italiano se elabora con leche de oveja y, de los cuatro tipos de pecorino, es el que menos grasa contiene (36 %).

• Es perfecto para rallar por su carácter áspero y seco. También tiene un olor fuerte y un sabor particularmente salado.

panela

Es uno de los quesos más saludables que existen. Al no someterse a ningún proceso de maduración, retiene gran cantidad de agua y por tanto contiene una cantidad reducida de grasa (menos del 10% de su peso).

• Es adecuado para dietas especiales como las recomendadas para personas con hipertensión, enfermedades cardiovasculares, colesterol alto y diabetes.

Queso Mozzarella

Es difícil elegir solo una calidad de este queso ya que tenemos muchas para elegir. Entre otras cosas, el queso mozzarella es muy fácil de digerir, bajo en lactosa y colesterol, una gran fuente de proteínas de calidad y bajo en grasas.

• Una ensalada de tomate y mozzarella es una excelente forma de contrarrestar la acción negativa de los radicales libres, gracias al contenido en vitamina E del queso y en vitamina C del tomate.

Si antes comías un tipo de queso, ahora puedes probar nuevas variedades, ¡y quién sabe cuál te sorprenderá!